Créditos ECTS Créditos ECTS: 3
Horas ECTS Criterios/Memorias Traballo do Alumno/a ECTS: 49.5 Horas de Titorías: 1.5 Clase Expositiva: 12 Clase Interactiva: 12 Total: 75
Linguas de uso Castelán, Galego
Tipo: Materia Ordinaria Grao RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
Áreas: Química Analítica
Centro Facultade de Ciencias
Convocatoria: Segundo semestre
Docencia: Con docencia
Matrícula: Matriculable
* Coñecer os conceptos básicos sobre xestión de calidade e control de calidade así como sobre as actividades de control e avaliación necesarias para implantar un sistema de calidade.
* Adquirir os coñecementos básicos para implantar un sistema de calidade nunha empresa ou laboratorio de análise.
* Capacidade para adaptarse a novas situacións.
* Capacitar ao alumno na procura de información achega dos organismos e axencias que se dedican á calidade así como en xeral ás referencias normativas.
*Introdución á calidade
*Ferramentas básicas de xestión da calidade
*Novas ferramentas de planificación e xestión de calidade
*Técnicas avanzadas para a xestión da calidade
*Normalización, certificación e acreditación da calidade
*ISO 9001. Normas de garantía de calidade hixiénico-sanitaria nos alimentos
•Calidad. Fundamentos, herramientas y gestión de la calidad para pymes. Alcalde San Miguel, P. Ed. Paraninfo, 2019
•Calidad y seguridad en el sector agroalimentario. Serra, J.A.; Fernández, I. Ed. Universitat Politècnica de València, 2010
•Gestión de la Calidad. Alonso, J.M.; Provedo, P. Ed. Santillana Educación, 2009.
•Gestión de la calidad: Conceptos, enfoques, modelos y sistemas. Camisón, C.; Cruz, S.; González, T. Ed. Pearson Education, 2006
•Gestión Integral de la Calidad. Implantación, control y certificación. Cuatrecasas, Ll. Ed. Profit, 2017.
•Herramientas para la mejora de la calidad. Métodos para la mejora continua y la solución de problemas. López Lemos, P. Ed. Fundación Confemetal, 2016
•Herramientas para la gestión de calidad (Libro en PDF descargable). Santiago, H., 2018.
https://gestiondecalidadhome.files.wordpress.com/2018/12/HERRAMIENTAS-P…
•Introducción a la gestión de la calidad. Miranda, F.J.; Chamorro, A.; Rubio, S. Publicaciones Universitarias Delta, 2007
•Teoría y práctica de la Calidad. Sangüesa, M.; Mateo, R.; Ilzarbe, L. Ed. Paraninfo, 2019
• Cómo documentar un sistema de gestión de la calidad según ISO 9001:2015, FC Editorial, 2015
• Implantación de Sistemas de Gestión de la Calidad. La Norma ISO 9001:2015. José Manuel Sánchez Rivero, Antonio Enríquez Palomino. FC Editorial, Madrid, 2016.
BASICAS E XERAIS:
CB2- Que os estudantes sepan aplicar os seus coñecementos o seu traballo ou vocación dun xeito profesional e posúan as competencias que soen demostrarse colaborando e defendendo argumentos e resolvendo problemas dentro do seu eido de estudo.
CB3- Que os estudantes teñan a capacidade de reunir e interpretar os datos relevantes (normalmente dentro do seu eido de estudo) pra poder emitir xuízos que inclúan unha reflexión sobre temas importantes sociais, científicos ou éticos.
CB5- Que os estudantes desenvolvan aquelas habilidades de aprendizaxe necesarias pra levar a cabo estudos posteriores cun alto grao de autonomía.
CG3- Recoñecer a necesidade de manter e actualizar a competencia profesional, dándolle especial importancia á aprendizaxe, de forma autónoma e continua, de novos coñecementos, produtos e técnicas en nutrición e alimentación, así como a motivación para a calidade.
CG7- Ter a capacidade de elaborar informes e encher rexistros relativos a intervención profesional do Dietista-Nutricionista.
CG23- Asesorar no desenrolo, comercialización, etiquetado, comunicación e marketing dos produtos alimentarios dacordo cas necesidades sociais, os coñecementos científicos e a lexislación vixente.
CG27- Intervir na calidade e seguridade alimentaria dos produtos, instalacións e procesos.
CG29- Adquirir a formación básica para a actividade investigadora, sendo capaces de formular hipóteses, recoller e interpretar a información para resolver problemas seguindo o método científico, e comprendendo a importancia e as limitacións do pensamento científico no eido sanitario e nutricional.
ESPECIFICAS:
CE19- Colaborar na implantación de sistemas de calidade.
* Clases presenciais (teoría e seminarios). O profesor explicará os contidos teóricos fundamentais de cada tema e a súa importancia no contexto da materia. As clases desenvolveranse de xeito interactivo cos alumnos, discutindo con eles os aspectos que resulten máis dificultosos ou especialmente interesantes de cada tema.
* Prácticas na aula de informática. Serán de asistencia OBLIGATORIA. As sesións prácticas dedicaranse á realización da práctica correspondente e á interpretación dos resultados obtidos.
* Titorías. Nelas preténdese levar a cabo un seguimiento próximo do traballo desenvolvido por cada alumno así como aclarar dúbidas e orientar o traballo persoal do alumno.
A avaliación levarase a cabo tendo en conta os seguintes aspectos:
* Traballos prácticos: 15%.
* Exame final: 70%
* Prácticas: Realización das mesmas e presentación dunha memoria 15%
A realización das prácticas na aula de informática é obrigatoria. Tamén se require a presentación dun informe das mesmas que deberá obter unha valoración positiva da profesora.
As prácticas conservaranse durante 1 curso académico, sempre que o informe das prácticas obteña unha avaliación positiva, e conservarase a nota obtida.
-A nota final acadarase sempre que a nota do exame sexa polo menos de 3,5 (sobre 7,0). A valoración positiva do informe das prácticas, así como as notas das actividades realizadas durante o curso, incrementarán a nota do exame ata a nota final.
"En caso de realización fraudulenta de exercicios ou probas, aplicarase o disposto no" Regulamento de avaliación do rendemento académico dos estudantes e revisión das cualificacións ”.
Esta materia e semestral e consta de 3 créditos ECTS o que supón unha carga de traballo para o estudante de 75 h (3 créditos x 25 h/crédito):
Clases expositivas: 16 h presenciais + 32 h non presenciais = 48 h totais
Clases interactivas de seminario: 2 h presenciais + 2 h non presencialis = 4 h totais
Clases interactivas de prácticas: 6 h presenciais + 4 h informe das prácticas = 10 h totais
Clases interactivas de tutorías: 1.5 h presenciais + 1.5 h no presenciais = 3 h totais
Realización de traballos individuais o en grupo: 7 h non presenciais = 7 h totais
Realización del examen y revisión: 3 h presenciais = 3 h totais.
- Asistencia as clases cunha participación activa
- Estudio continuado da materia
- Aproveitamento das prácticas de laboratorio
- Uso das titorías individualizadas para resolver as dúbidas xeneradas no estudio da materia.
- Consulta da bibliografía recomendada. É importante consultar a bibliografía recomendada para unha mellor comprensión da materia e para ter unha maior visión global do campo de acción da Garantía de Calidade.
Consuelo Pita Calvo
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Química Analítica
- Correo electrónico
- consuelo.pita [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Titular de Universidade
| Xoves | |||
|---|---|---|---|
| 12:00-13:00 | Grupo /CLE_01 | Castelán | 0P AULA 4 PLANTA BAIXA |
| Venres | |||
| 12:00-13:00 | Grupo /CLE_01 | Castelán | 0P AULA 4 PLANTA BAIXA |
| 22.05.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 5 PLANTA BAIXA |
| 22.05.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 6 PLANTA BAIXA |
| 25.06.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 7 PLANTA BAIXA |