Bioprocesos

O obxectivo deste curso é afondar en diferentes aspectos das reaccións bioquímicas e reactores, así como operacións básicas características do campo da Enxeñaría Bioquímica.

Os contidos que se desenvolven no curso son os contemplados nos descritores da materia
1.- Análise de bioprocesos en base a estudo de casos.
2.- Procesos encimáticos e fermentativos. Perfís de fermentación
3.- Deseño e operación de biorreactores,
4.- Separación e purificación de produtos

Bibliografía básica
- Bailey, J.E., e Ollis, D.F. Biochemical Engineering Fundamentals. 2nd ed. McGraw Hill, New York (1986).
- Gòdia Casablancas, F., e López Santín, J. Ingeniería Bioquímica. Ed. Síntesis. Madrid (1998).
- Díaz M. Ingeniería de Bioprocesos. Ed. Paraninfo (2012)
Bibliografía complementaria
-Dispoñerase de revistas científicas de referencia para que os alumnos poidan realizar o estudo do seu bioproceso

Coñecemento
(CN02) Adquirir coñecementos avanzados e demostrar, nun contexto de investigación científica e tecnolóxica ou altamente especializado, unha comprensión detallada e fundamentada dos aspectos teóricos e prácticos e da metodoloxía de traballo nun ou máis campos de estudo en Enxeñería Química.
(CN03) Ter coñecemento dos fundamentos biolóxicos relevantes en bioprocesos no contexto da Enxeñería Química.
Competencia
(CP01) Aplicar coñecementos de matemáticas, física, química, bioloxía e outras ciencias naturais, obtidos mediante estudo, experiencia, e práctica, con razoamento crítico para establecer solucións viables economicamente a problemas técnicos.
(CP03) Deseñar produtos, procesos, sistemas e servizos da industria química, así como a optimización doutros xa desenvolvidos, tomando como base tecnolóxica as diversas áreas da enxeñería química, comprensivas de procesos e fenómenos de transporte, operacións de separación e enxeñería das reaccións químicas, nucleares, electroquímicas e bioquímicas.
Habilidade
(HD01) Ter habilidade para solucionar problemas que son pouco familiares, incompletamente definidos, e teñen especificacións en competencia, considerando os posibles métodos de solución, incluídos os máis innovadores, seleccionando o máis apropiado, e poder corrixir a posta en práctica, avaliando as diferentes solucións de deseño.
(HD04) Buscar, procesar, analizar e sintetizar, de forma crítica, información procedente de diversas fontes para o establecemento das correspondentes conclusións.
(HD11) Dominar a xestión do tempo e das situacións críticas.

Utilizaranse diferentes metodoloxías: Clase maxistral e Estudos de caso. Competencias: CN02, CN03, CP01, CP03. En coordinación con outros cursos, afondarase no estudo dun proceso biotecnolóxico a través dunha visita técnica
Outras metodoloxías baseadas na aprendizaxe baseada en proxectos, a aprendizaxe colaborativa e as prácticas de laboratorio experimental desenvolverán as competencias: HD01, HD04, HD11
No apartado "Estudo de casos" proporase o estudo de varios bioprocesos. Formaranse equipos de dous alumnos, que optarán por un proceso e procederán á súa análise estudando detalladamente os perfís de reacción e en base a iso as características do biorreactor, así como as operacións de separación e/ou depuración. Exemplos de procesos a avaliar son a produción de lévedos, a produción de metabolitos primarios e secundarios, a insulina recombinante e as vacinas.
No titorial de grupo avaliarase a modelización dun proceso de fermentación mediante o seguimento dos principais metabolitos baseados en resultados experimentais. Competencias: HD01, HD04
O Campus Virtual utilizarase para a xestión da documentación do curso: presentacións e comunicacións.

Na táboa detállase o sistema de avaliación contemplado.
Distribución da puntuación e Competencias
Exame 40% CN02, CN03, CP01, CP03;
Traballos 50% HD01, HD04, HD11
Titorías 10% CP01, CP03
As avaliacións de traballos e titorías mantéñense para a segunda convocatoria de exames, aínda que se poden facer traballos adicionais para mellorar a cualificación. Non se manteñen cualificacións para cursos posteriores. Nos casos de realización fraudulenta de exercicios ou probas será de aplicación o disposto no Regulamento de avaliación do rendemento académico dos estudantes e a revisión de cualificacións.

O curso conta cunha carga de traballo de 3,0 ECTS, con 1 crédito ECTS correspondente a 25 horas de traballo total, que se distribúen segundo se indica no seguinte cadro.
Distribución da actividade formativa en créditos ECTS
Actividade Horas presenciais
Ensino teórico
Seminarios 18
Ensino de laboratorios interactivos 8
Titorías de grupo 1
Revisión e revisión 2

Actividade Horas de traballo persoal

Ensino teórico
Seminarios 18
Ensino de laboratorios interactivos 16
Titorías de grupo 4
Revisión e revisión 12
Total 46

A materia impartirase en castelán
A admisión e permanencia do alumnado matriculado no laboratorio de prácticas esixe que coñezan e cumpran as normas recollidas no "Protocolo de formación básica en seguridade para espazos experimentais" da Escola Técnica Superior de Enxeñaría, dispoñible na páxina web da ETSE, ao que se pode acceder do seguinte xeito:
1. https://www.usc.gal/gl/centro/escola-tecnica-superior-enxenaria
2. Acceder á intranet con credenciais persoais
3. Unirse > Comisións de Seguridade e Saúde > Formación
4. Seleccionar en "Protocolo básico de formación en materia de seguridade para espazos experimentais"