Bioprocesos

Se pretende en este curso profundizar en diferentes aspectos de las reacciones y reactores bioquímicos así como de operaciones básicas características en el ámbito de la Ingeniería Bioquímica.

Los contenidos que se desarrollan en el curso son los contemplados en los descriptores de la materia
1.- Análisis de bioprocesos en base a estudio de casos.
2.- Procesos enzimáticos y fermentativos. Perfiles de fermentación
3.- Diseño y operación de biorreactores,
4.- Separación y purificación de productos

Bibliografía básica
- Bailey, J.E., e Ollis, D.F. Biochemical Engineering Fundamentals. 2nd ed. McGraw Hill, New York (1986).
- Gòdia Casablancas, F., e López Santín, J. Ingeniería Bioquímica. Ed. Síntesis. Madrid (1998).
- Díaz M. Ingeniería de Bioprocesos. Ed. Paraninfo (2012)
Bibliografía complementaria.
-Se dispondrá de revistas científicas de referencia para que los alumnos puedan realizar el estudio de su bioproceso.

Conocimiento
(CN02) Adquirir conocimientos avanzados y demostrar, en un contexto de investigación científica y tecnológica o altamente especializado, una comprensión detallada y fundamentada de los aspectos teóricos y prácticos y de la metodología de trabajo en uno o más campos de estudio en Ingeniería Química.
(CN03) Tener conocimiento de los fundamentos biológicos relevantes en bioprocesos en el contexto de la Ingeniería Química.

Competencia
(CP01) Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante estudio, experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a problemas técnicos.
(CP03) Diseñar productos, procesos, sistemas y servicios de la industria química, así como la optimización de otros ya desarrollados, tomando como base tecnológica las diversas áreas de la ingeniería química, comprensivas de procesos y fenómenos de transporte, operaciones de separación e ingeniería de las reacciones químicas, nucleares, electroquímicas y bioquímicas.

Habilidad
(HD01) Tener habilidad para solucionar problemas que son poco familiares, incompletamente definidos, y tienen especificaciones en competencia, considerando los posibles métodos de solución, incluidos los más innovadores, seleccionando el más apropiado, y poder corregir la puesta en práctica, evaluando las diferentes soluciones de diseño.
(HD04) Buscar, procesar, analizar y sintetizar, de forma crítica, información procedente de diversas fuentes para el establecimiento de las correspondientes conclusiones.
(HD11) Dominar la gestión del tiempo y de las situaciones críticas.

Se utilizarán diferentes metodologías: Clase magistral y Estudios de caso. Competencias: CN02, CN03, CP01, CP03. En coordinación con otras materias del módulo, se profundizará en el estudio de un proceso biotecnológico mediante la realización de una visita técnica
Otras metodologías basadas en Aprendizaje basado en proyectos. Aprendizaje colaborativo. Prácticas de laboratorio experimental se desarrollarán las competencias: HD01, HD04, HD11
En el apartado de “Estudio de casos” planteando el estudio de varios bioprocesos. Se formarán equipos de dos alumnos, quienes elegirán un proceso y se procederá a su análisis estudiando detalladamente los perfiles de reacción y en función de ello las características del biorreactor, así como de de las operaciones de separación y/o purificación. Se presentarán ejemplos de procesos a evaluar: producción de levadura, metabolitos primarios y secundarios, insulina recombinante y vacunas.
En la tutoría de grupo se evaluará la modelización de un proceso fermentativo con seguimiento de los principales metabolitos en base a resultados experimentales. Competencia: HD01, HD04
Se utilizará el Campus Virtual para la gestión de la documentación del curso: presentaciones y comunicaciones.

En la tabla se detalla el sistema de evaluación contemplado.
Distribución de la calificación Competencias
Examen 40% CN02, CN03, CP01, CP03,
Trabajos 50% HD01, HD04, HD11
Tutorías 10% CP01, CP03
Las valoraciones de trabajo y tutorías se mantienen para la segunda oportunidad, aunque se pueden realizar trabajos adicionales para mejorar la nota. No se mantiene ninguna cualificación para cursos posteriores. Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo recogido en la Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de calificaciones.”

La materia tiene una carga de trabajo de 3,0 ECTS, correspondiendo 1 crédito ECTS a 25 horas de trabajo total, que se reparten de la forma indicada en la tabla siguiente.
Distribución de la actividad formativa en créditos ECTS
Actividad Horas presenciales
Docencia teórica
Seminarios 18
Docencia interactiva de Laboratorio 8
Tutorías grupo 1
Examen y revisión 2


Horas trabajo alumno
Seminarios 18
Docencia interactiva de laboratorio 16
Tutorías grupo 4
Examen y revisión 12
Total 46

La materia se impartirá en castellano
La admisión y permanencia del alumnado matriculado en el laboratorio de prácticas requiere que éste conozca y cumpla las normas incluidas en el “Protocolo de formación básica en materia de seguridade para espazos experimentais” de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería, disponible en el apartado de seguridad de su página web, al que se puede acceder de la siguiente manera:
1. https://www.usc.gal/gl/centro/escola-tecnica-superior-enxenaria
2. Acceder a la intranet con las credenciales personales
3. Entrar en Comisións > Seguridade e Saúde > Formación
4. Seleccionar en "Protocolo de formación básica en materia de seguridade para espazos experimentais"