Ir o contido principal

Este portal emprega cookies propias ou de terceiros con fins analíticos, así como ligazóns a portais de terceiros para poder compartir contido nas redes sociais. Pode obter máis información na política de cookies.

Programa de Doutoramento en Innovacion en Seguridade e Tecnoloxías Alimentarias

Modalidade
Presencial
Rama de coñecemento
Ciencias da Saúde
Centro(s)
Escola de Doutoramento Internacional da USC
Avenida das Ciencias, 6, 15782
Santiago de Compostela
Campus
Santiago de Compostela
Contacto
pd.alimentarias@usc.es

A globalización da economía e o mercado dos alimentos fan da tecnoloxía e a Seguridade Alimentaria un tema de interese xeral influenciado por numerosos factores. A protección efectiva do dereito á seguridade alimentaria, require dun enfoque integral que contemple os riscos asociados á alimentación desde a granxa á mesa, e que considere todas as perspectivas posibles. Ademais ten en conta de forma moi particular a crecente importancia dos riscos nutricionais, dada a preocupante prevalencia na actualidade da obesidade e principalmente na idade infantil e xuvenil.

Información do curso académico 25-26:

a información predeterminada das titulacións cambiou para o curso académico 2025-2026

  • Duración: 3 anos académicos
    Código RUCT: 5600837
    Número prazas: 15

    Coordinador-a do título:
    Cristina Asuncion Fente Sampayo
    cristina.fente@usc.es

    Linguas de uso:
    Castelán, Galego, Inglés

    Universidade coordinadora:
    Universidade de Santiago de Compostela

    Universidade(s) participante(s):
    Universidade de Santiago de Compostela

    Data da autorización de implantación do título pola Xunta de Galicia:
    21/01/2014

    Data de publicación no BOE:
    11/03/2014

    Data da última acreditación:
    26/01/2022

    Códigos ISCED:
    (420) Ciencias de la vida
    (541) Industria de la alimentación
    (0721) Industria de la alimentación

    O programa de doutoramento en Innovación en Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias, corresponde á conversión dos Programas de Doutoramento:”Alimentos: valor nutritivo, tecnoloxía e seguridade alimentaria” e “Tecnoloxía de alimentos”, que comezaron a impartirse na Universidade de Santiago na década de 1980 e foron transformados no Máster en Innovación en Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias, avaliado favorablemente pola ANECA o 22 de xuño de 2009 e inscrito no Rexistro de Universidades, Centros e Títulos por Resolución de 7de abril de 2010, da Secretaría Xeral de Universidades (BOE 29 de abril de 2010).

    Este programa de Doutoramento foi verificado positivamente polo Consello de Universidades o 15 de xullo de 2009, obtendo a Mención cara á Excelencia: MEE20111-0083 (Resolución de 6 de outubro de 2011). Está incluído no plan estratéxico da USC e integrado na Escola de Doutoramento Internacional da USC.

    A globalización da economía e o mercado dos alimentos fan da tecnoloxía e a Seguridade Alimentaria un tema de interese xeral influenciado por numerosos factores.

    Recentemente aprobouse a Lei 17/2011, de 5 de xullo, de seguridade alimentaria e nutrición, co propósito de establecer un marco legal para o conxunto de actividades que integran a seguridade alimentaria e a consecución de hábitos nutricionais e de vida saudables. “Nunca ata se ha ter tal coñecemento da relación existente entre alimentación e saúde, nin se xeraron tantas situacións de incerteza científica, nin se ha demandado por parte da cidadanía unha intervención administrativa tan importante para garantir a xestión dos riscos”. A protección efectiva do dereito á seguridade alimentaria, require dun enfoque integral que contemple os riscos asociados á alimentación desde a granxa á mesa, e que considere todas as perspectivas posibles. Ademais ten en conta de forma moi particular a crecente importancia dos riscos nutricionais, dada a preocupante prevalencia na actualidade da obesidade e principalmente na idade infantil e xuvenil.

    A globalización dos intercambios comerciais e vos movementos migratorios, os cambios nas preferencias do consumo alimentario e na nutrición dos cidadáns españois igualmente suscitan problemas novos.

    A Nutrición, a Tecnoloxía e a Seguridade Alimentaria constitúen toda unha cultura que non só radica no coñecemento dos alimentos, a súa tecnoloxía e as súas determinacións analíticas, senón que require unha visión máis ampla sobre o que significa unha alimentación segura e saudable. Todos estes aspectos e as demandas deformación detectadas, xustifican a impartición dun programa de Doutoramento que aborde esta temática dun modo específico.

    Preténdese formar titulados cunha excelente preparación académica, que os capacite para ser docentes e investigadores de alta calidade no marco de la Tecnoloxía e a Seguridade Alimentaria no seu sentido más ampliou, desenvolver a súa propia industria ou colaborar na innovación e desenvolvemento en ámbitos relacionados cos alimentos e/ou as empresas alimentarias. . O título de Doutor é o xerme das novas xeracións de investigadores en Organismos públicos e privados de investigación, Departamentos de I+D+I en empresas, laboratorios, centros oficiais de control e, no seu caso, dos futuros profesores universitarios no campo dá Nutrición, Bromatoloxía e Tecnoloxía dos alimentos.

    A globalización dos intercambios comerciais e vos movementos migratorios, os cambios nas preferencias do consumo alimentario e na nutrición dos cidadáns españois igualmente suscitan problemas novos. A Nutrición, a Tecnoloxía e a Seguridade Alimentaria constitúen toda unha cultura que non só radica no coñecemento dos alimentos, a súa tecnoloxía e as súas determinacións analíticas, senón que require unha visión máis ampla sobre o que significa unha alimentación segura e saudable. Todos estes aspectos e as demandas de formación detectadas, xustifican a impartición dun programa de Doutoramento que aborde esta temática dun modo específico. Preténdese formar titulados cunha excelente preparación académica, que os capacite para ser docentes e investigadores de alta calidade no marco de la Tecnoloxía e a Seguridade Alimentaria no seu sentido más ampliou, desenvolver a súa propia industria ou colaborar na innovación e desenvolvemento en ámbitos relacionados cos alimentos e/ou as empresas alimentarias. . O título de Doutor é o xerme das novas xeracións de investigadores en Organismos públicos e privados de investigación, Departamentos de I+D+I en empresas, laboratorios, centros oficiais de control e, no seu caso, dos futuros profesores universitarios no campo da Nutrición, Bromatoloxía e Tecnoloxía dos alimentos.

  • Asistencia a conferencias, seminarios e cursos relacionados coas liñas de investigación

    • E2051A01

    Difusión dos resultados de investigación

    • E2051A02

    Mobilidade

    • E2051A03
  • A protección efectiva do dereito á seguridade alimentaria, require dun enfoque integral que contemple os riscos asociados á alimentación desde a granxa á mesa, e que considere todas as perspectivas posibles.

    O programa de doutoramento en Innovación en Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias, corresponde á conversión dos Programas de Doutoramento:”Alimentos: valor nutritivo, tecnoloxía e seguridade alimentaria” e “Tecnoloxía de alimentos”, que comezaron a impartirse na Universidade de Santiago na década de 1980 e foron transformados no Máster en Innovación en Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias, avaliado favorablemente pola ANECA o 22 de xuño de 2009 e inscrito no Rexistro de Universidades, Centros e Títulos por Resolución de 7de abril de 2010, da Secretaría Xeral de Universidades (BOE 29 de abril de 2010).

    Este programa de Doutoramento foi verificado positivamente polo Consello de Universidades o 15 de xullo de 2009, obtendo a Mención cara á Excelencia: MEE20111-0083 (Resolución de 6 de outubro de 2011). Está incluído no plan estratéxico da USC e integrado na Escola de Doutoramento Internacional da USC.

    A globalización da economía e o mercado dos alimentos fan da tecnoloxía e a Seguridade Alimentaria un tema de interese xeral influenciado por numerosos factores.

    Recentemente aprobouse a Lei 17/2011, de 5 de xullo, de seguridade alimentaria e nutrición, co propósito de establecer un marco legal para o conxunto de actividades que integran a seguridade alimentaria e a consecución de hábitos nutricionais e de vida saudables. “Nunca ata se ha ter tal coñecemento da relación existente entre alimentación e saúde, nin se xeraron tantas situacións de incerteza científica, nin se ha demandado por parte da cidadanía unha intervención administrativa tan importante para garantir a xestión dos riscos”. A protección efectiva do dereito á seguridade alimentaria, require dun enfoque integral que contemple os riscos asociados á alimentación desde a granxa á mesa, e que considere todas as perspectivas posibles. Ademais ten en conta de forma moi particular a crecente importancia dos riscos nutricionais, dada a preocupante prevalencia na actualidade da obesidade e principalmente na idade infantil e xuvenil.

    A globalización dos intercambios comerciais e vos movementos migratorios, os cambios nas preferencias do consumo alimentario e na nutrición dos cidadáns españois igualmente suscitan problemas novos.

    A Nutrición, a Tecnoloxía e a Seguridade Alimentaria constitúen toda unha cultura que non só radica no coñecemento dos alimentos, a súa tecnoloxía e as súas determinacións analíticas, senón que require unha visión máis ampla sobre o que significa unha alimentación segura e saudable. Todos estes aspectos e as demandas deformación detectadas, xustifican a impartición dun programa de Doutoramento que aborde esta temática dun modo específico.

    Preténdese formar titulados cunha excelente preparación académica, que os capacite para ser docentes e investigadores de alta calidade no marco de la Tecnoloxía e a Seguridade Alimentaria no seu sentido más ampliou, desenvolver a súa propia industria ou colaborar na innovación e desenvolvemento en ámbitos relacionados cos alimentos e/ou as empresas alimentarias. . O título de Doutor é o xerme das novas xeracións de investigadores en Organismos públicos e privados de investigación, Departamentos de I+D+I en empresas, laboratorios, centros oficiais de control e, no seu caso, dos futuros profesores universitarios no campo dá Nutrición, Bromatoloxía e Tecnoloxía dos alimentos.

  • Para dar cobertura a todos os requirimentos da actividade investigadora, ademais dos recursos propios dos centros nos que desenvolven a súa actividade os doutorandos, a USC conta con unidades de carácter centralizado que prestan os seus servizos a departamentos e grupos de investigación entre os que cabe sinalar:

    A Biblioteca Universitaria que é unha unidade funcional concibida como un centro de recursos bibliográficos para a docencia, a investigación, o estudo e a aprendizaxe, ofrece servizos como os seguintes:

    • Bases de datos reunidas

    • Revistas electrónicas

    • Sumarios electrónicos

    • Servizo de préstamo interbibliotecario

    Na súa condición de arquivo histórico, o Arquivo Universitario constitúe unha unidade funcional de apoio á investigación e á docencia. Está constituído por fondos documentais propios ou en depósito.

    A Rede de Infraestruturas de Apoio á Investigación e ao Desenvolvemento Tecnolóxico (RIAIDT) é a estrutura organizativa que integra as infraestruturas instrumentais de uso común que prestan servizos de apoio á investigación da USC. O obxectivo da RIAIDT é darlle unha meirande unidade e operatividade aos recursos de apoio á investigación cos que conta a USC.

    A Área de Tecnoloxías da Información e a Comunicación (ATIC) da USC ten a misión de deseñar, planificar, xestionar, administrar e asegurar as infraestruturas e servizos baseados en tecnoloxías da información e comunicación (TIC) prestados á comunidade universitaria nos ámbitos da docencia, a investigación e a xestión administrativa.

    O respecto á diversidade e o desenvolvemento de políticas activas de incorporación e integración de estudantes con necesidades especiais son dous principios e liñas de actuación recollidos na Memoria de Responsabilidade Social da USC. A tal efecto, o Servizo de Participación e Integración Universitaria encárgase da coordinación, en colaboración cos distintos centros e entidades, e posta en marcha das actuacións necesarias para favorecer a igualdade entre todos os membros da comunidade universitaria.

    Outros recursos:

    Centro de tecnoloxías para a Aprendizaxe (CeTA)

    Redes de aulas de informática

    Área de xestión de infraestruturas

    Servizo de medios audiovisuais

    Servizo de prevención de riscos

    Unha descrición máis detallada dos recursos materiais está dispoñible no apartado sete da Memoria do Título

  • Non hai datos dispoñibles para o curso académico seleccionado.

  • Coordinador/a
    Cristina Asuncion Fente Sampayo

    Secretario/a
    Ana Isabel Rodriguez Bernaldo De Quiros

    Vogais
    Angel Cobos Garcia
    Carlos Manuel Franco Abuin
    Maria Asuncion Lage Yusty
    Maria Julia Celia Lopez Hernandez
    Mª Ángeles Romero Rodríguez
    Maria Del Pilar Calo Mata
    Manuel Vázquez Vázquez

Os contidos desta páxina actualizáronse o 07.07.2023.