Principios xerais de lexislación alimentaria

Coñecer os Principios xerais da lexislación alimentaria, as Normas españolas e europeas, así como as regulacións internacionais, que afectan os produtos alimenticios e a todos os segmentos implicados na cadea alimentaria.
Coñecer as razóns sobre as que se asenta a lexislación alimentaria e aplicar e interpretar as Normas legais que afectan os produtos alimenticios.
Manexar as coleccións lexislativas e bases de datos legais, coa finalidade de localizar as Normas en vigor, que afectan os produtos alimenticios.

Teoría
BLOQUE I:
Introdución e principios xerais: O ordenamento xuridico español e Europeo: Aspectos relevantes para a lexislación alimentaria. Principios e requisitos xerais da lexislación alimentaria na UE. Regulacións internacionais.
BLOQUE II.
A Protección da calidade e do dereito á información: Información alimentaria facilitada ao consumidor. Declaracións nutricionais e saudables. Protección da calidade agroalimentaria.
BLOQUE III.
O control oficial dos produtos alimenticios. Infraccións e sancións.
Prácticas
-Procura de información na web. Lugares de interese de ámbito nacional.
-Procura de información na web. Lugares de interese de ámbito europeo e internacional.
-Manexo de coleccións lexislativas e bases de datos legais do BOE, DOGA e da UE. Procura de regulacións relativas a grupos específicos de alimentos.
-Información alimentaria.

Cosculluela Montaner, L. (2014).- Manual de derecho administrativo (25ª Ed.). Editorial Civitas, S.A.
Web oficial del Gobierno de España (http://www.lamoncloa.gob.es/ )
Web oficial de la Unión Europea (http://europa.eu/index_es.htm )
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) (http://www.efsa.europa.eu/ )
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ) ( http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/home/aecosan_inicio.htm )
Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado (http://www.boe.es )
Unión Europea.- EUR-Lex, El acceso al Derecho de la Unión Europea (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=es ).

Competencias básicas e xerais
CG2 - Coñecer e ser capaz de xestionar aspectos de trazabilidade en toda a cadea alimentaria, para a detección e control de riscos e identificación de puntos críticos, dende a recepción de materias primas ata o momento do consumo.
CG3 - Coñecer os mecanismos de acción de substancias tóxicas e microorganismos nocivos presentes nos alimentos, como residuos ou contaminantes, a súa orixe e as condicións de consumo que poden supoñer un risco.
CG4 - Coñecer os métodos e tecnoloxías de produción e envasado para que os alimentos máis seguros, sans e orgánicos, así como coñecer o seu impacto sobre a calidade xeral de alimentos.
CG8 - Coñecer a lexislación alimentaria, a súa aplicación e interpretación.
CG10 - Poder colaborar no desenvolvemento de ferramentas como guías e programas informáticos para apoiar pequenas empresas alimentarias.
CB6 - Posuír e comprender coñecementos que proporcionan unha base ou oportunidade de ser orixinais no desenvolvemento e / ou aplicación das ideas, a miúdo nun contexto de investigación
CB7 - Que os alumnos poden aplicar os seus coñecementos ea súa capacidade de resolución de problemas en ámbitos novos ou descoñecidos dentro de contextos máis amplos (ou multidisciplinares) relacionados coa súa área de estudo
CB8 - que os estudantes son capaces de integrar coñecementos e xestionar a complexidade, e formular xuízos en base a información de que era incompleta ou limitada, inclúe reflexións sobre as responsabilidades sociais e éticas relacionadas coa aplicación dos seus coñecementos e xuízos

Competencias transdisciplinares
CT3 - Capacidade para traballar como equipo.
CT5 - Capacidade para utilizar as tecnoloxías da información e as comunicacións.
CT6 - Capacidade para buscar, analizar e xestionar información de diferentes fontes.
CT8 - Capacidade para tomar decisións.
CT11 - Capacidade para a aprendizaxe autónoma.

Competencias específicas
COP28 - Comprender os aspectos básicos da lexislación alimentaria a nivel nacional e europeo, así como as institucións, organizacións e axencias nacionais, europeas e internacionais relacionadas coa seguridade e lexislación alimentaria.

ME1: Clases teóricas maxistrais. Nelas o profesor desenvolverá o contido do programa teórico reflectido nesta guía, utilizando os recursos didácticos e audiovisuais que estime oportunos, e favorecendo a participación dos alumnos.
ME2: Seminarios.
ME3: Prácticas. Clases prácticas na aula de informática.
ME4: Titorías en grupo. Resolución de problemas relacionados cos contidos teóricos.
ME5: Traballos individuais
ME9: Exames e revisión
Todas as tarefas do estudante (estudo, traballos, lecturas) serán orientadas polo persoal académico nas sesións de titoría en grupo (ME4) .
Como recurso fundamental de apoio á docencia utilizarase o Campus Virtual da USC (Moodle).

Esta materia impártese en idioma castelán.

A avaliación do alumno incluirá unha avaliación continua (que suporá un 50% da cualificación final) ea realización dun ou varios exames (que terán un valor do 50% da nota final). Para poder superar a materia é necesario realizar as prácticas e acadar unha puntuación mínima de cada actividade (mínimo do 40% da nota máxima de cada parte).

A avaliación continua (50%) estará baseada na participación activa nas clases expositivas e seminarios e na avaliación de coñecementos específicos de clases prácticas e exercicios propostos nas clases (xa sexa individualmente realizados por alumnos ou en grupo) , así como a participación activa e as contribucións do alumno na aula.


Para os casos de realización fraudulenta de exercicios ou probas será de aplicación o establecido na “Normativa de avaliación do rendemento académico dos estudantes e de revisión das cualificacións”.

MATERIA 3 ECTS = 75 HORAS TOTAIS
O número total de horas de traballo do estudante nunha materia organizada en créditos ECTS é igual a 25 x nº ECTS. A presencialidade e as horas de traballo do alumno distribuiranse da seguinte forma:
-Clases expositivas: 1,5 horas de traballo por cada hora de clase maxistral (9 h presenciais/13,5 h de traballo autónomo).
-Seminarios: 2 horas por cada sesión presencial de seminarios (6 h presenciais/12 h de traballo autónomo).
-Prácticas: 1,5 horas por cada sesión presencial (6 h presenciais/ 9 h de traballo autónomo).
-Titorías en grupo: 2 horas por cada sesión presencial de seminarios (3 h presenciais/6 h de traballo autónomo).
-Traballos individuais e/ou grupo: 10,5 horas traballo autónomo.
-Horas presenciais totais: 24.
-Horas totais de estudo e traballo persoal: 51.

É aconsellable asistir ás clases expositivas e estudar a materia con anterioridade á asistencia ás clases seminario, que constitúen unha aplicación dos coñecementos teóricos. Os alumnos deben comprender e poder resolver as cuestións propostas nas clases expositivas, para que poidan formular as súas dúbidas ao profesor nas clases interactivas.
É imprescindible o uso da USC virtual onde o Profesor incluirá o material que considere necesario para os alumnos, así como os anuncios e tarefas a realizar ao longo do curso. Ademais os alumnos poden consultar directamente e en todo momento co profesor as súas dúbidas ou suxerir calquera aclaración.
Para as prácticas na aula de informática é necesario dispoñer de coñecementos básicos de informática. Calquera dúbida que puidese xurdir antes ou durante as prácticas deberá ser consultada co profesor.
Recomendacións para a avaliación:
O alumno deberá enfocar o estudo para lograr a comprensión, razoamento e relación dos contidos da materia. O simple esforzo memorístico, non resulta adecuado nin suficiente.
A participación nas clases interactivas, facilitará a comprensión de todos os aspectos explicados previamente nas clases expositivas e influirá positivamente no estudo para o exame final.
Recomendacións para a segunda oportunidade:
Recoméndase aos alumnos que soliciten a revisión dos traballos e exercicios para que o profesor poida indicarlle os erros cometidos e a forma de corrixilos, así como en que partes da materia debe dedicar maior interese para a recuperación.
Así mesmo aconséllase, que o alumno trate de resolver todas as cuestións formuladas durante o curso ao longo do desenvolvemento da materia, e que acuda ás titorías do profesor para resolver as dúbidas.