Créditos ECTS Créditos ECTS: 6
Horas ECTS Criterios/Memorias Trabajo del Alumno/a ECTS: 99 Horas de Tutorías: 3 Clase Expositiva: 24 Clase Interactiva: 24 Total: 150
Lenguas de uso Castellano, Gallego
Tipo: Materia Ordinaria Grado RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Química Analítica, Nutrición y Bromatología
Áreas: Nutrición y Bromatología
Centro Facultad de Ciencias
Convocatoria: Segundo semestre
Docencia: Con docencia
Matrícula: Matriculable
Los objetivos de la asignatura serán los siguientes:
· Comprender los elementos que intervienen en el diseño de políticas alimentarias, y campañas o planes de educación nutricional.
· Aprender a diseñar un proyecto de educación nutricional dirigido a distintos grupos de personas
· Conocer y aplicar los métodos y recursos más empleados en educación sanitaria
· Conocer las técnicas de evaluación del estado nutricional en poblaciones y su aplicación en el trabajo de campo, interpretación de resultados y el análisis
operativo de los resultados.
Tema 1. Nutrición comunitaria y educación nutricional. Concepto e introducción
Tema 2. Programas de educación e intervención nutricional. Estrategias y detección de necesidades
Tema 3. Evaluación del estado nutricional en poblaciones
Tema 4. Dieta española actual. Fortalezas y debilidades
Tema 5. Objetivos nutricionales para la población española
Tema 6. La educación nutricional en los procesos de planificación sanitaria. Legislación aplicable y programas
Tema 7. Etiquetado general y nutricional de los alimentos. Declaraciones de propiedades nutricionales y saludables
Contenidos prácticos (interactivos)
Tema 1. Taller de etiquetado nutricional.
Tema 2. Búsqueda de datos en nutrición comunitaria. Interpretación crítica y validez.
Tema 3. Estudio de consumo de alimentos: estudio de la ingesta.
Tema 4. Ejemplo de programa de intervención nutricional.
Contenidos Seminarios y trabajos realizados por los alumnos:
Temas: La temática de los seminarios será establecida por el profesor en el inicio de cada curso. Dichos seminarios versarán sobre una misma temática y será realizado en grupos de tres alumnos. Adicionalmente, y a petición del alumno, los alumnos podrán realizar trabajos monográficos sobre temas propuestos por el profesor con el fin de subir nota.
Bibliografía Básica:
-Aranceta Bartrina, J. Nutrición Comunitaria 3/E. Elsevier España. Madrid. 2012
-Food and Nutrition Board NRC (National Research Council) Recommended Dietary Allowances, 10 ed Washington DC Nacional Academy Press, 1989.
-Martinez JA, Astiarán I y Madrigal H. Alimentación y Salud Pública, 2/E. McGrow-Hill/ interamericana. Madrid. 2002.
-Mataix J Quiles JL Rodríguez Huertas J. Aporte de grasa En Guías alimentarias
para la población Española. Madrid Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) 2001.
-Martí-Henneberg C, Capdevilla F. Ingesta alimentaria y nutricional de niños y adolescentes en España En Tojo Ed Tratado de Nutrición Pediátrica Barcelona Doyma.2001.
-Mataix J. (Ed) . Nutrición y alimentación humana. Ergón. Majadahonda. 2002.
-Serra L, Aranceta J. Objetivos nutriconales para la población española. Consenso
de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. En: Guías Alimentarias para la población española. Madrid .Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). 2001.
-Serra L, Ribas L, Román B. Recomendaciones sobre la ingesta de hidratos de carbono en la población española. En: Guías alimentarias para la población española Madrid Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) 2001.
-Serra L, Aranceta J Nutrición y Salud Pública. 2/E. Masson. Barcelona. 2006.
-Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Documento de Consenso: Guías
Alimentarias para la población española. SG. Editores. Barcelona. 1995.
-Soriano JM. Nutrición Básica humana. Servicio de Publicaciones de la Universidad de Valencia. Valencia. 2006
Bibliografía complementaria:
bisaludpublica [at] jet.es (bisaludpublica[at]jet[dot]es) Unidad de Nutrición Comunitaria Bilbao
senba [at] retemail.es (senba[at]retemail[dot]es) Sociedad Española de Nutrición Básica y aplicada
www.who.org Organización Mundial de la Salud
www.aesan.msc.es Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
www.nutricioncomunitaria.con Sociedad Española de Nutrición Comunitaria SENC
www.fesnad.org Federación Española de Sociedad de Nutrición, Alimentación y Dietética
www.adenyd.org Asociación Española de Diplomados Enfermería de Nutrición y Dietética
www.aedn.es Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas
www.seh.lelha.org Sociedad Española de Hipertensión
www.sedca.org Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
Competencias básicas:
CB1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
CB2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
CB3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
CB4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
CB5: Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.
Competencias generales:
CG5: Realizar la comunicación de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la salud o la industria y los medios de comunicación, sabiendo utilizar tecnologías de la información y la comunicación especialmente las relacionadas con nutrición y hábitos de vida
CG6: conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con la nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios
Competencias transversales:
CT1: Capacidad de análisis y síntesis
CT7: capacidad para la resolución de problemas
Competencias específicas:
CE42: Planificar y llevar a cabo programas de educación ditético-nutricional en sujetos sanos y enfermos.
CE44: Manejar las herramientas básicas en TICs, utilizadas en el campo de la alimentación, nutrición y la dietética.
CE50: Diseñar y realizar valoraciones nutricionales para identificar las necesidades de la población en términos de alimentación y nutrición, así como identificar los determinantes de salud nutricional.
CE52: Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población.
CE53: Adquirir la capacidad para intervenir en proyectos de promoción, prevención y protección con un enfoque comunitario y de salud pública.
Se utilizará el campus Virtual de la USC como apoyo a la docencia.
Las clases expositivas (teóricas), los seminarios y las tutorías se llevarán a cabo de manera presencial en los horarios indicados, dentro de las horas previstas.
Toda la enseñanza se apoyará en un Curso Virtual de Ayuda en la plataforma que para la enseñanza virtual tiene la USC, donde se podrán localizar anuncios, material contenido y adicional, bibliografía, reglamentos citados, y guías para la realización de las tareas.
Las clases prácticas se llevarán a cabo de manera presencial, en los horarios previstos.
Las evaluaciones se llevarán a cabo de manera presencialmente.
La evaluación del estudiante se realizará mediante evaluación continua, realización de trabajos, seminarios y cuadernos de prácticas y examen final.
Clases magistrales. La evaluación continua (10% de la calificación final) se realizará mediante la valoración de la asistencia, participación y actitud en las clases. Se penalizará con la pérdida de todos los puntos obtenidos el uso durante las clases de dispositivos móviles para fines ajenos a las clases.
Competencias evaluadas: CB4.
La realización de seminarios y trabajos (10% de la calificación final) consistirá en la presentación oral de un trabajo sobre temas propuestos por los profesores responsables de la materia.
Competencias evaluadas: CB2, CB3, CB4, CE42, CE44, CG5, CG6, CT1, CT7.
La evaluación del cuaderno de prácticas (10% de la calificación final) consistirá en la evaluación del cuaderno de prácticas que los estudiantes deben entregar en grupo tras la finalización de las prácticas de la asignatura. La asistencia a las prácticas es obligatoria para superar la asignatura (ME3).
Competencias evaluadas: CB3, CB5, CG5, CG6, CE42, CE50, CE44, CE52
El examen final (70% de la calificación final) constará de preguntas cortas y/o tipo test de respuesta simple o múltiple. El alumno deberá obtener una puntuación superior al 40% de la máxima nota posible de este examen para que dicha puntuación sea tenida en cuenta en la calificación final de la asignatura. En el caso de que un alumno no alcance la nota establecida como requisito mínimo en el examen, recibirá como calificación final únicamente la nota correspondiente a la evaluación continua.
Competencias evaluadas: CB1, CB4, CB5, CT1, CT7, CE50, CE53.
-En la segunda oportunidad se mantendrá la valoración alcanzada en la evaluación continua.
-Sólo se mantendrá de un curso para el siguiente la valoración conseguida respecto de la realización de las clases prácticas, en ningún caso se mantendrá la correspondiente a las sesiones interactivas (seminarios) ni las de asistencia.
-Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo establecido en la normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de las cualificaciones
Los alumnos que cumplan con los requisitos legalmente establecidos por la USC podrán solicitar la dispensa de asistencia a clase. En el caso de que el alumno obtenga dispensa de asistencia a clase, se evaluará exclusivamente la nota del examen final (90%) y la evaluación del cuaderno de prácticas (10%), quedando sin efecto las evaluaciones correspondientes a la asistencia a las sesiones expositivas y las actividades desenvueltas en las sesiones interactivas.
Se recomiendan 25 horas de estudio por cada crédito ECTS, lo que supone un total de 150 horas de estudio. Se recomienda la lectura de artículos científicos relacionados y la consulta regular de la bibliografía indicada como base para el estudio de la asignatura.
- Mostrar atención e interés durante la asistencia a las clases presenciales.
- Realización de esquemas y resúmenes: entenderlos y memorizarlos. Utilizar las tutorías para resolver dudas sobre la materia.
- Consultar la bibliografía, sobre todo la legislación vigente.
- Atenerse durante la revisión de exámenes a las actividades a las que el alumno tienen derecho según la normativa de evaluación del rendimiento académico y de las calificaciones.
- Para conocer la nota de evaluación continua, si el alumno lo desea, puede hacerlo antes del examen final exclusivamente de manera presencial, si el escenario lo permite, solicitándolo previamente al profesor coordinador de la asignatura.
Idioma: Castellano
Jose Manuel Miranda Lopez
Coordinador/a- Departamento
- Química Analítica, Nutrición y Bromatología
- Área
- Nutrición y Bromatología
- Correo electrónico
- josemanuel.miranda [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Titular de Universidad
| Martes | |||
|---|---|---|---|
| 11:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | 0P AULA 4 PLANTA BAJA |
| Miércoles | |||
| 11:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | 0P AULA 4 PLANTA BAJA |
| Jueves | |||
| 11:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | 0P AULA 4 PLANTA BAJA |
| Viernes | |||
| 11:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | 0P AULA 4 PLANTA BAJA |
| 26.05.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 4 PLANTA BAJA |
| 26.05.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 5 PLANTA BAJA |
| 26.05.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 6 PLANTA BAJA |
| 08.07.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 4 PLANTA BAJA |
| 08.07.2025 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 7 PLANTA BAJA |