Organizador: Facultade de Humanidades
O seminario coordinado pola profesora Elena Freire Paz ten como obxectivo trasladar ao alumnado e ao público en xeral as significativas aportacións da disciplina antropolóxica no coñecemento e análise do feito alimentario, sendo un feito bio-cultural que non pode ser entendido nin atendido sen a cultura.
O seminario que se desenvolverá na Estación Científica do Courel, está deseñado para conxugar a alimentación, o patrimonio e a soidade. A posibilidade de achegar ao alumnado á contorna e que revertan nas economías locais e axuden a formular unha percepción e valoración positiva das comunidades rurais tanto nunha perspectiva emic como etic subxacente á proposta. Relacionar a alimentación cos diferentes valores patrimoniais que nela inciden, así como coa realidade inmediata de zonas rurais sometidas a una perda constante de servizos e, polo tanto, de poboación en condición de soidade.
O crecente envellecemento da poboación nas sociedades occidentais preséntase como un dos grandes retos Contemporáneos. Entre os problemas asociados a este fenómeno está o da soidade non desexada, vinculada a eles problemas que supón para a calidade de vida das persoas. A evidencia dispoñible apunta a unha relación causal que contempla diversos problemas de saúde, especialmente no colectivo de maiores de 65 anos. As políticas públicas así o definiron contexto dentro das súas prioridades, tanto en atención como en investigación. A antropoloxía e propostas metodolóxicas baseadas na etnografía pode contribuír a ampliar os marcos conceptuais do estudo da soidade, introducindo a análise nas categorías específicos da disciplina e as coordenadas das normas culturais. Dentro deste grupo de poboación, as prácticas alimentarias, o ideoloxías e espazos simbólicos, a sociabilidade e as relacións que se establecen cos contextos de illamento ou a experiencia de soidade, son lugares aínda pouco abordados na literatura. Tense descrito unha relación entre a soidade e o mal estado nutricional, con obras desde enfoques cuantitativos, pero sabemos moito menos sobre o universo simbólico, sobre a cultura alimentaria e a súa relación coa soidade, máis aló da percepción dun adelgazamento dos espazos culturais ligados tradicionalmente á alimentación. Explorar estes e outros entrampados será o obxecto das xornadas.
Programa:
- 9:30-14:30h | ROTEIRO guiado polos responsables da Empresa Pia Paxaro e da Asociación Galega de Custodia do Territorio. Produtores locais presentarán as súas iniciativas e partillarán as súas experiencias co alumnado.
- 14:30-16:00h | Pausa Comida
- 16:00-17:00h | JULIÁN LÓPEZ GARCÍA: Mais alá de la seguridade e da soberanía alimentaria: cultura e emocións na cocina e na comida.
- 17:00-18:00h | LORENZO MARIANO JUÁREZ: Soidade culinaria en gastronomías fitness: discursos e prácticas entre gymrats.
- 18:00-19:00h | BORJA RIVERO JIMÉNEZ: Cultura, comensalidade e ausencia. Cando a soidade senta á mesa.
- 19:00-20:00h | DAVID CONDE CABALLERO: Soidade e demencias. Comida, cultura e comensalidade en vidas rotas.
Os interesados en participar neste seminario teñen que encribirse no seguinte enlace. As prazas límitanse a 15 persoas.