Créditos ECTS Créditos ECTS: 3
Horas ECTS Criterios/Memorias Trabajo del Alumno/a ECTS: 51 Horas de Tutorías: 3 Clase Expositiva: 9 Clase Interactiva: 12 Total: 75
Lenguas de uso Castellano, Gallego
Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007 - 822/2021
Centro Escuela Técnica Superior de Ingeniería
Convocatoria: Segundo semestre
Docencia: Sin docencia (En extinción)
Matrícula: No matriculable (Sólo planes en extinción)
El curso tiene los siguientes objetivos formativos (conocimientos, habilidades y competencias) a ser alcanzados al final de su realización por parte del estudiante: i) conocer la importancia de la viscoelasticidad y cómo afecta a la deformación de un fluido cuando se somete a esfuerzos de cizalla y extensionales; ii) conocer qué parámetros intervienen en las funciones reológicas de los fluidos, en particular en sistemas de polímeros; iii) entender el comportamiento reológico de materiales multifásicos (suspensiones, emulsiones, mezclas de polímeros) de interés químico, alimentario, cosmético, etc., iv) conocer los equipos experimentales y técnicas avanzadas híbridas para determinación de fenómenos estructurales-reológicos y v) medición experimental de propiedades reológicas de diferentes tipos de fluidos.
La asignatura combinará los fundamentos básicos de mecánica con aplicaciones prácticas en el ámbito de la ingeniería mediante la resolución de problemas y casos.
a. Clases expositivas.
Tema 1. Importancia de la reología en la industria. Fundamentos matemáticos sobre la deformación y el flujo de fluidos. Viscoelasticidad: sólidos y líquidos. Textura. Fluidos newtonianos y no-newtonianos. Viscosidad aparente. (2 h expositivas)
Tema 2. Fluidos no newtonianos. Clasificación. Fluidos inelásticos y dependientes del tiempo. Modelización. (1 h expositiva + 1 h seminario)
Tema 3. Fluidos viscoelásticos. Módulos de pérdida y almacenamiento. Viscosidad compleja. Modelos mecánicos. SAOS y LAOS. Viscosidad extensional. (4 h expositivas + 2 h seminario)
Tema 4. Reología de sistemas biopoliméricos. Efectos de velocidad de cizalla, temperatura (transiciones sol-gel), presión, concentración, estructura molecular, tamaño molecular medio y distribución de tamaño. Ejemplos de interés en la industria. (5 h expositivas + 2 h seminario)
Tema 5. Equipos para la determinación experimental de propiedades viscosimétricas, reológicas y texturales. Tipos de viscosímetros. Reómetros. Texturómetros. (1 h expositiva)
b) Clases interactivas:
Actividad 1. Tratamiento de problemas. Seminarios. (6h)
Actividad 2. Realización de prácticas. Laboratorio de investigación del Grupo GI-1618.
- Descripción de equipos de determinación de viscosidades y adquisición de técnicas. Determinación de viscosidades de disoluciones líquidas de comportamiento newtoniano. Influencia de la temperatura y de la concentración. (2 h)
- Descripción del reómetro y de las técnicas experimentales y del software correspondiente. Determinación del comportamiento viscoelástico. Evaluación de los módulos de pérdida y de almacenamiento. (4 h)
- Descripción del texturómetro y metodología. Ensayos de rotura por compresión. Evaluación de los módulos de elasticidad y tensión de rotura. (2 h)
La tutoría grupal (1 h) se empleará en la presentación y defensa oral de los resultados alcanzados en la parte práctica a partir de la elaboración de una memoria en formato artículo científico.
Bibliografía básica
BARNES, H.A., HUTTON, J.F., WALTERS, K. An Introduction to Rheology, Elsevier, Amsterdam: Elsevier. 1989. ISBN: 0‐444‐87469‐0. Signatura: FS 3. (se dispone de libro electrónico)
Biibliografía complementaria
GOODWIN, J.W., HUGHES, R.W. Rheology for Chemists: An Introduction. New York: RSC. 2008. ISBN: 978-0-85404-839-7
CARREAU, P.J., DE KEE, D.C.R., CHHABRA, R.O. Rheology of Polymeric Systems. Cincinnati: Hanser. 1997. ISBN: 978-1-56990-218-9
MORRISON, F.A. Understanding Rheology. Oxford: Oxford University Press. 2001. ISBN: 978-0-19514-166-5
Competencias básicas: CB6, CB7, CB9, CB10
Competencias generales: CG1, CG6, CG7, CG8
Competencias específicas: CE1, CE3
Competencias transversales: CT1, CT4, CT5
Conocimiento de la importancia en diferentes ámbitos de las propiedades reológicas (calidad del producto, condiciones de procesado, estabilidad) de sistemas mono y multifásicos.
La resolución de problemas, parte básica de la asignatura, exigirá el aumento de la capacidad de abstracción del alumno.
La realización de las prácticas permitirá el conocimiento de nuevas técnicas y procedimientos aplicables a otras actividades técnicas, así como trabajo en equipo.
La presentación de trabajos orales permitirá la adquisición por parte del alumno de habilidades para la comunicación oral.
Se seguirá la metodología de la materia equivalente en el nuevo plan de estudios, que oferta docencia presencial:
P4142204 - Reología de biopolímeros
Se seguirá el sistema de evaluación de la materia equivalente en el nuevo plan de estudios, que oferta docencia presencial:
P4142204 - Reología de biopolímeros
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Ramon Felipe Moreira Martinez
- Departamento
- Ingeniería Química
- Área
- Ingeniería Química
- Teléfono
- 881816759
- Correo electrónico
- ramon.moreira [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidad