Créditos ECTS Créditos ECTS: 4.5
Horas ECTS Criterios/Memorias Horas de Tutorías: 1 Clase Expositiva: 15 Clase Interactiva: 28 Total: 44
Lenguas de uso Castellano, Gallego
Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Microbiología y Parasitología
Áreas: Microbiología
Centro Escuela Técnica Superior de Ingeniería
Convocatoria: Segundo semestre
Docencia: Con docencia
Matrícula: Matriculable | 1ro curso (Si)
El curso está dirigido a estudiantes con conocimientos muy básicos sobre el mundo microbiano. Se trata de iniciar al alumnado en conceptos clave de la Microbiología que van a tener relevancia a la hora del diseño de una fermentación o proceso microbiano industrial. Algunas clases se impartirán en el laboratorio de manera que se puedan conectar los conceptos con la aplicación práctica a la vez que nos familiarizamos con las condiciones de trabajo y del instrumental de un laboratorio de Microbiología
1. Introducción al mundo microbiano. Morfología y fisiología de los microorganismos. Diferencias entre microorganismos procariotas y eucariotas. Observación al microscopio. Tinciones simples y diferenciales.
2. Crecimiento microbiano. Parámetros importantes. Factores ambientales. Curvas de crecimiento microbiano. Cultivo de microorganismos en diferentes sustratos. Tipos de medios de cultivo.
3. Microbiología industrial. Tipos de fermentaciones. Producción de alimentos por fermentación con microorganismos. Producción de metabolitos secundarios. Búsqueda y selección de microorganismos de interés industrial.
4. Control y prevención de riesgos microbiológicos en la industria. Métodos de desinfección, esterilización y reducción de la carga microbiana.
5. Enzimas. Grupos importantes desde el punto de vista industrial. Enzimas recombinantes. Fermentaciones con enzimas y células inmovilizadas.
Clases interactivas:
Consistirán en la exposición por parte del alumnado de un trabajo de investigación realizado en equipo.
Visita técnica:
se prevé realizar una visita a una empresa del ámbito de los procesos biotecnológicos
Clases prácticas de laboratorio:
-Toma de muestras y cultivo de microorganismos en distintos medios. Observación y manejo de bacterias y hongos.
-Tinciones para la observación de microorganismos al microscopio
-Curvas de crecimiento.
-Producción de enzimas degradativas de interés industrial (proteasas, amilasas...). Producción de metabolitos secundarios (producción de antibióticos).
-Fermentación usando levaduras inmovilizadas en alginato.
Bibliografía básica:
Título: Microbiología Esencial, 1ª edición
Editores: Martín A, Béjar V, Gutiérrez J, Llagostera M, Quesada E.
Editorial: Editorial Médica Panamericana
Ano: 2019
ISBN: 978-84-9835-786-8 (versión impresa + eBook
ISBN: 978-84-9110-242-7 (versión eBook
MADIGAN, Michael T. et al. Brock: Biología de los microorganismos. 14ª edición. Ed. Pearson. ISBN: 978-84-9035-279-3
MARTÍN, Ana et al. Microbiología esencial. Ed. Panamericana. ISBN: 978-84-9835-786-8
Bibliografía y material complementario:
artículos científicos para cada tema en concreto
Conocimiento
(CN03) Tener conocimiento de los fundamentos biológicos relevantes en bioprocesos en el contexto de la Ingeniería
Química.
Competencia
(CP01) Aplicar conocimientos de matemáticas, física, química, biología y otras ciencias naturales, obtenidos mediante
estudio, experiencia, y práctica, con razonamiento crítico para establecer soluciones viables económicamente a
problemas técnicos.
Habilidad
(HD02) Adaptarse a los cambios estructurales de la sociedad motivados por factores o fenómenos de índole
económico, energético o natural, para resolver los problemas derivados y aportar soluciones tecnológicas con un
elevado compromiso de sostenibilidad.
Clase magistral; Prácticas de laboratorio experimental:
Todos los temas serán impartidos, parte mediante clases expositivas, y parte en el laboratorio de prácticas. La docencia en el laboratorio se llevará a cabo cuando se considere que la materia a tratar queda más clara con el trabajo práctico del alumnado (CN03, CP01, HD02)
Seminarios y Presentación de trabajos:
El alumnado deberá preparar y exponer un trabajo realizado en equipo (CN03, CP01, HD02).
Charlas y visitas técnicas:
Se realizará una visita de asistencia obligatoria a una empresa, coordinada por las tres asignaturas del módulo (CN03, CP01, HD02). Esta actividad se valorará con un pequeño cuestionario sobre la misma.
Prácticas de laboratorio experimental:
La asistencia a las clases de laboratorio es obligatoria. La no asistencia a las clases de laboratorio sin una justificación supondrá la imposibilidad de presentarse al examen (CP01)
Para la realización de tutorías, así como para mantener una comunicación directa tanto entre los propios estudiantes como entre estos y el docente, podrá utilizarse el foro del Campus Virtual, Ms. Teams o el correo electrónico.
La evaluación se realizará en función del examen (60%), actividades de evaluación contínua (35% repartido entre la memoria del trabajo realizado en el laboratorio, la exposición del trabajo en equipo y la visita técnica), y el informe del docente (5%).
Distribución de la calificación:
Examen: 60% (debe superarse con un 5/10)(CN03, CP01, HD02)
El examen constará de preguntas relativas tanto a los contenidos teóricos como prácticos de la materia y deberá aprobarse para superar la misma.
Trabajo en equipo 15% (CN03, CP01, HD02)
Memoria de prácticas 15% (CN03, CP01, HD02)
Cuestionario de la visita técnica 5% (CN03, CP01, HD02) (en caso de no poder realizarse la visita, se llevará a cabo un trabajo individual sobre el tema de la visita que evaluará también con un 5%)
Tutorías/informe del profesor 5%
Al alumnado que no apruebe el examen, no se le tendrá en cuenta la evaluación continua, siendo la calificación final la nota que obtenga en el examen sobre 10 puntos.
El examen de la segunda oportunidad supondrá el 60% de la nota y deberá superarse con un 5/10 como en la primera, manteniéndose las notas conseguidas en la evaluación continua (trabajos, prácticas etc.)
No se conservarán las notas de un año para otro
Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo recogido en la Normativa de Evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de calificaciones.
Docencia teórica: 15 h
Docencia interactiva de seminario/visita técnica: 10 h
Docencia interactiva de laboratorio/aula informática: 18 h
Tutorización en grupo reducido: 1 h
Examen y revisión: 2 h
Trabajo personal del alumnado: 66.5 h
Estudiar los contenidos al día
Mantener una fluida comunicación con el docente
Plantear al docente y/o al resto de la clase cualquier inquietud, curiosidad, duda, relacionada con la materia
Mantener una actitud positiva y de curiosidad especialmente en las clases prácticas de laboratorio, en las que se analizarán muestras naturales con microorganismos tanto procariotas como eucariotas, y en las que el propio alumnado podrá descubrir por si mismo microorganismos productores de moléculas de interés (antibióticos y enzimas de interés industrial).
La asignatura será impartida en castellano
Se hará uso del Aula Virtual
La admisión y permanencia del alumnado matriculado en el laboratorio de prácticas requiere que este conozca y cumpla las normas incluidas en el “protocolo de formación básica en materia de seguridad para espacios experimentales” de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería, disponible en el apartado de seguridad de su web, al que se puede acceder de la siguiente manera:
1. https://www.usc.gal/es/centro/escuela-tecnica-superior-ingenieria
2. Acceder a intranet con las credenciales personales
3. Entrar en Documentación> Seguridad > Formación.
4. Hacer clic en “Protocolo de formación básica en materia de seguridad para espacios experimentales”
Para la realización de tutorías, así como para mantener una comunicación directa tanto entre los propios estudiantes como entre estos y el docente, podrá utilizarse el foro del Campus Virtual, Ms. Teams o el correo electrónico.
Carlos Rodriguez Osorio
Coordinador/a- Departamento
- Microbiología y Parasitología
- Área
- Microbiología
- Teléfono
- 881816050
- Correo electrónico
- cr.osorio [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Titular de Universidad
| Martes | |||
|---|---|---|---|
| 12:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | Aula A6 |
| Miércoles | |||
| 10:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | Aula A6 |
| Jueves | |||
| 12:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | Aula A6 |
| Viernes | |||
| 10:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | Aula A6 |
| 28.02.2025 10:00-12:00 | Grupo /CLIS_01 | Aula A6 |
| 28.02.2025 10:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Aula A6 |
| 28.02.2025 10:00-12:00 | Grupo /CLIL_01 | Aula A6 |
| 30.06.2025 10:00-12:00 | Grupo /CLIL_01 | Aula A6 |
| 30.06.2025 10:00-12:00 | Grupo /CLIS_01 | Aula A6 |
| 30.06.2025 10:00-12:00 | Grupo /CLE_01 | Aula A6 |