Trabajo fin de máster

Iniciar al alumno en la investigación en temas relacionados con la Seguridad y Tecnología de los alimentos. El trabajo fin de máster complementará la adquisición de las competencias necesarias para la obtención del título del Máster.

Resultados del aprendizaje:
Capacidad para integrar creativamente los conocimientos para resolver un problema de ámbito profesional.
Destreza en la elaboración de informes, bien estructurados y bien redactados.
Destreza en la presentación oral de un trabajo, empleando los medios audiovisuales más habituales.
Capacidad para estructurar una defensa sólida de los puntos de vista personales apoyándose en fundamentos científico-técnicos y en razonamientos críticos.

Todos los aspectos relativos al desarrollo de esta materia se recogen en la correspondiente normativa que se encuentra publicada en el siguiente enlace:
http://www.usc.es/gl/centros/ciencias/normativasmaster.html

Ejercicio integrador o de síntesis que permite aplicar las competencias adquiridas en las materias de la titulación. En él se efectuará la realización, presentación y defensa individual ante un tribunal universitario, de un proyecto en el ámbito de la nutrición, la seguridad y la tecnología alimentarias en el que se sinteticen e integren las competencias adquiridas en las enseñanzas del Máster. El trabajo fin de máster se podrá realizar en alguna de las líneas de investigación ofertadas por los profesores del Máster, relacionadas con los campos citados. El tema de trabajo específico será asignado por la comisión académica del máster a cada alumno, teniendo en cuenta las líneas de investigación ofertadas, las preferencias manifestadas por los alumnos y las disponibilidades de profesorado.

Para determinar la procedencia o viabilidad de una temática a desarrollar como TFM, el estudiante deberá presentar una propuesta siguiendo un formulario normalizado ante la comisión de seguimiento de TFM de la titulación. Una vez obtenida la aprobación de la propuesta, el TFM podrá ser elaborado y presentado para su defensa. La normativa del TFM de la Facultad de Ciencias para esta titulación define los aspectos relativos al TFM:
https://pro-assets-usc.azureedge.net/cdn/ff/5x4q10hbgz-NFclrjz7GQY_X3n8…
https://nubeusc.sharepoint.com/:f:/s/centro-ciencias/ErtTtM1O7KtPvpYokq…

Dependerán del tipo de proyecto que realice el alumno y su contenido.

BÁSICAS Y GENERALES
CG1 - Conocer la relación entre los alimentos, la nutrición y la salud de los consumidores en diferentes situaciones vitales y/o
psicológicas, necesaria para el desarrollo de las diversas funciones de un profesional orientado a la mejora de la salud y seguridad alimentarias.
CG4 - Conocer los métodos y tecnologías de producción y envasado que permitan obtener alimentos más seguros, saludables y más ecológicos, así como conocer su repercusión en la calidad global de los alimentos.
CG7 - Desarrollar destrezas y habilidades en el análisis y tratamiento estadístico de datos de tipo físico, químico, microbiológico y sensorial de los alimentos.
CG8 - Conocer la legislación alimentaria, su aplicación e interpretación.
CG9 - Manejar las fuentes de información especializadas en la nutrición y los alimentos, su tecnología y su seguridad.
CG11 - Adquirir formación para desarrollar la actividad investigadora, siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en los aspectos relacionados con la nutrición, la seguridad y la tecnología alimentaria.
CB6 - Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
CB7 - Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos
nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
CB8 - Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de
una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
CB9 - Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos
especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
CB10 - Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

TRANSVERSALES
CT1 - Capacidad de análisis y síntesis.
CT2 - Capacidad para organizar y planificar.
CT4 - Demostrar compromiso ético.
CT5 - Capacidad para usar tecnologías de la información y comunicación.
CT6 - Capacidad para buscar, analizar y gestionar la información proveniente de fuentes diversas.
CT7 - Capacidad para la resolución de problemas.
CT8 - Capacidad para tomar decisiones.
CT9 - Capacidad para transmitir conocimientos.
CT10 - Capacidad para el razonamiento crítico y la argumentación, y capacidad autocrítica.
CT11 - Capacidad para el aprendizaje autónomo.
CT12 - Capacidad para utilizar información en lengua extranjera.
CT14 - Capacidad de aplicar los conocimientos a la práctica.
CT15 - Preocupación por la calidad.

ESPECÍFICAS
CE11 - Saber realizar, presentar y defender individualmente ante un tribunal universitario un ejercicio integrador o de síntesis que permite aplicar las competencias adquiridas en las materias de la titulación.

El TFM consiste en la realización de un ejercicio integrador o de síntesis que permite aplicar las competencias adquiridas en las materias de la titulación.
Fundamentalmente se trata de un módulo de trabajo personal del alumno, en el que se contemplan además las horas de tutoría personalizada con el profesor-tutor del TFM.
Para la realización y exposición del TFM la metodología de docente de apoyo al alumno que va a utilizarse será la de tutorías individuales, con el fin de atender las necesidades específicas de cada trabajo fin de máster que deberá ser un ejercicio original e individual.
La utilización de la plataforma de la USC virtual permitirá agilizar el flujo de información bidireccionalmente entre alumno y profesor, imprimiendo agilidad a la docencia de la asignatura, y facilitando el acceso a la documentación por parte del alumno.
De acuerdo con el “Reglamento de matrícula, elaboración y defensa de los trabajos fin de grado y fin de máster de la Universidad de Santiago de Compostela”, aprobado por el Consello de Goberno el 10 de marzo de 2016, incluirá, como mínimo, tareas de búsqueda y revisión bibliográfica, lectura e integración de información, elaboración de información relevante, redacción y presentación y defensa.
Los trabajos fin de máster deberán tener un tutor que será el que asista en la dirección al estudiante. También podrán nombrarse cotutores con las funciones previamente determinadas. La metodología de los trabajos será fijada por el tutor y cotutores del Trabajo, en función del tipo de TFM que el alumno va a realizar. Una vez finalizado el trabajo, el alumno deberá realizar una memoria, que deberá presentar al tribunal correspondiente.

En la Normativa de Trabajos Fin de Máster y sus Anexos figuran descritos tanto el procedimiento como los criterios de evaluación vinculados a la consecución de las competencias.
La evaluación del trabajo fin de máster será realizada por un tribunal de acuerdo con la Normativa de TFM y en base a una Rúbrica, que puede consultarse en el enlace:
https://pro-assets-usc.azureedge.net/cdn/ff/5x4q10hbgz-NFclrjz7GQY_X3n8…
https://nubeusc.sharepoint.com/:f:/s/centro-ciencias/ErtTtM1O7KtPvpYokq…

Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo establecido en la “Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de las calificaciones.

La actividad formativa comprende 12 créditos ECTS, distribuidos de la siguiente forma:
Tutorías individuales: 18 horas presenciales y 42 horas de trabajo del alumno.
Trabajo fin de máster: 220 horas de trabajo del alumno.
Presentación y defensa TFM: 1 hora presencial y 19 horas de trabajo del alumno.
Total: 300 horas de las cuales 19 son presenciales.

Hacer uso frecuente de las tutorías para cualquier tipo de cuestión relacionada con la materia.

El idioma de impartición será el correspondiente a las lenguas oficiales de la Comunidad Autónoma