Química

Adquisición de conocimientos básicos de la Química General, Química Orgánica e Inorgánica y sus aplicaciones en la ingeniería.

Conceptos básicos de Química. Equilibrio químico. Ácidos y bases. Solubilidad y precipitación. Oxidación y reducción. Aditivos inorgánicos en la industria agroalimentaria. Introducción a la Química Ambiental. Introducción a la Química Orgánica.
Estos contenidos serán desarrollados de acuerdo con el siguiente temario, en el que la asignación de horas es aproximada:

PROGRAMA DE CLASES TEÓRICAS:
1.- Conceptos básicos (2 h teóricas + 1 h seminario + 6 no presenciales).
2.- Disoluciones y sus propiedades (5 h teóricas + 2 h seminario + 15 no presenciales).
3.- Dispersiones coloidales (1 teórica + 3 no presenciales).
4.- Equilibrio químico (2 h teóricas + 1 h seminario + 6 no presenciales).
5.- Reacciones ácido-base (7 h teóricas + 2 h seminario + 21 no presenciales).
6.- Reacciones de precipitación (3 h teóricas + 1 h seminario + 9 no presenciales).
7.- Reacciones de oxidación-reducción (5 h teóricas + 1 h seminario + 15 no presenciales).
8.- Aditivos inorgánicos en la Industria Agroalimentaria (1 teórica + 3 no presenciales).
9.- Introducción a la Química Ambiental (1 teórica + 1 h seminario + 3 no presenciales).
10.- Estructura y enlace en las moléculas orgánicas (3 h teóricas + 1 h seminario + 9 no presenciales).
11.-Principales grupos funcionales (3 h teóricas + 1 h seminario + 9 no presenciales).
12.-Estereoisomería (3 h teóricas + 1 h seminario + 9 no presenciales).


PROGRAMA DE CLASES PRÁCTICAS
Duración de cada práctica en el laboratorio: 2h. Horas no presenciales para la preparación previa de las prácticas y trabajo posterior sobre las mismas: 34 h.

Práctica 1.- Reconocimiento de material y normas de seguridad e el laboratorio.
Práctica 2.- Separación de los componentes de la leche.
Práctica 3.- Preparación de una disolución a partir de una disolución comercial concentrada.
Práctica 4.- Preparación de un fungicida.
Práctica 5.- Determinación del grado alcohólico de un vino.
Práctica 6.- Preparación de un fertilizante en disolución.
Práctica 7.- Determinación del grado de acidez de un vinagre.
Práctica 8.- Precipitación y separación de carbonato cálcico.
Práctica 9.- Determinación de calcio en productos naturales.
Práctica 10.- Preparación de Biodiesel.
Práctica 11.- Cromatografía en capa fina y en columna.
Práctica 12.- Oxidación- Reducción

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
QUIMICA GENERAL
- CHANG, R.;“Química”, 13ª ed., McGraw-Hill, México (2020).
- PETRUCCI, R. H., HARWOOD, W. S., HERRING, F. G.; “Química General”, 8ª ed., Pearson Educación, Madrid (2003).
QUIMICA ORGÁNICA
- ATKINS, R. C., CAREY, F. A., “Organic Chemistry: a brief course”, McGraw-Hill, (2002).
- CAREY, F. A.; "Química Orgánica”, 6ª Ed. McGraw-Hill, (2006)
- HART, H., CRAINE L., HART, D. J., HADAD, C. M; "Química Orgánica", 12ª Ed. McGraw-Hill (2007)

BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
- NAVARRO, G.; “Química Agrícola”, Mundi-Prensa, Madrid, 2000
- REBOIRAS, M. D., “Química: la ciencia básica”, International Thomson, Paraninfo, Madrid (2006).
- WHITTEN, K. W., DAVIS, R. E., PECK, M. L.: Química General, 3ª ed. en castellano traducción de la 5ª ed. inglesa, McGraw-Hill Madrid (2002).
- SILBERBERG, M. S.: “Química: la naturaleza molecular del cambio y la materia”, MacGraw-Hill Interamericana, México (2002)
- CUBERO N., MONFERRER A., VILLALTA, J.; “Aditivos Alimentarios”, Ed. Mundi Prensa (2002)
- GÓMEZ, E; LODRÍGUEZ, L.; "A Atmosfera", Ed Universidade de Santiago de Compostela
- SPIRO, THOMAS G.; “Química medioambiental”, Ed. Pearson, Madrid (2009)
- MCMURRY, J., CASTELLION, M.; "Fundamentals of general, organic and biological chemisty”, Prentice Hall (2002).
- QUIÑOÁ, E., RIGUERA, R.; "Nomenclatura y representación de compuestos orgánicos". Ed. McGraw-Hill Interamericana Ed. 6.-6.- McGraw-Hill Interamericana (1996).
- QUIÑOÁ, E., RIGUERA, R.; “Cuestiones y ejercicios de los compuestos orgánicos”, Ed. McGraw-Hill Interamericana (2005)

PROBLEMAS
- Selección de problemas de cualquiera de los libros de Química General anteriormente indicados
- LÓPEZ CANCIO. J. A., VERA, A.: Problemas de química: cuestiones y ejercicios”, Prentice Hall, Madrid (2000)
- VALE, J., FERNÁNDEZ, C., PIÑEIRO, M.A.R., ALCALDE, M., VILLEGAS, R., VILCHES, L., NAVARRETE, B., GARCÍA, A.; “Problemas resueltos de Química para Ingeniería”, Ed. Thomson (2004).

PRÁCTICAS DE LABORATORIO
- BERMEJO, M. R., FERNÁNDEZ, B., FERNÁNDEZ, M. I., FONDO, M., GARCÍA-DEIBE, A., GÓMEZ-FÓRNEAS, E., GONZÁLEZ, A., MANEIRO, M., SANMARTÍN, J.; “Manual de Laboratorio de Química Xeral e Agrícola”, Ed. Tórculo (2001).

*Competencias básicas:
• CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
• CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
• CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
• CB4 - - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.

*Competencias Generales:
• CG1 - Conocimiento en materias básicas, científicas y tecnológicas que permitan un aprendizaje continuo, así como una capacidad de adaptación a nuevas situaciones o entornos cambiantes.
• CG2 - Capacidad de resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico.
• CG3 - Capacidad de liderazgo, comunicación y transmisión de conocimientos, habilidades y destrezas en los ámbitos sociales de actuación.
• CG5 - Capacidad para desarrollar sus actividades, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental en sintonía con la realidad del entorno humano y natural.
• CG6 - Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales.

*Competencias transversales:
• CT1 - Capacidad de análisis y síntesis.
• CT2 - Capacidad para el razonamiento y la argumentación.
• CT3 - Capacidad de trabajo individual, con actitud autocrítica.
• CT4 - Capacidad para trabajar en grupo y abarcar situaciones problemáticas de forma colectiva.
• CT5 - Capacidad para obtener información adecuada, diversa y actualizada.
• CT6 - Capacidad para elaborar y presentar un texto organizado y comprensible.
• CT7 - Capacidad para realizar una exposición en público de forma clara, concisa y coherente.
• CT8 - Compromiso de veracidad de la información que ofrece a los demás.
• CT9 - Habilidad en el manejo de tecnologías de la información y de la comunicación (TIC).
• CT10 - Utilización de información bibliográfica y de Internet.
• CT12 - Capacidad para resolver problemas mediante la aplicación integrada de sus conocimientos.

*Competencias específicas:
• FB4 - Conocimientos básicos de la química general, química orgánica e inorgánica y sus aplicaciones en la ingeniería.

1. Clases Teóricas. Duración de aproximadamente 50 minutos del tipo de clases magistrales.
2. Seminarios. Duración de aproximadamente 50 minutos. Se subministrarán boletines de problemas a los alumnos/as al comienzo de cada tema.
3. Clases Prácticas de Laboratorio. Asistencia obligatoria. Se realizarán en el Laboratorio asignado de la Facultad de Ciencias según el calendario aprobado por la Junta de Escuela y de la citada Facultad.
4. Tutorías en grupo reducido. Duración de aproximadamente 50 minutos. En estas sesiones se hará un seguimiento de la comprensión de los ejercicios realizados en los seminarios y se resolverán cuestiones concretas en relación con las tareas del alumnado dentro de la materia.
5. Apoyo a través de USC-virtual, de carácter voluntario, con resúmenes de cada uno de los temas de la materia incidiendo en los aspectos más importantes.

Dos exámenes parciales (uno de teoría y uno de prácticas), un examen final en la convocatoria de junio (primera oportunidad) donde los que aprobaron el parcial sólo tendrán que examinarse de la parte sin evaluar, y un examen en la convocatoria de julio (segunda oportunidad) para aquellos que aún no tengan superada la asignatura.
La nota del examen será el 70 % de la calificación final. El 15 % de la nota se conseguirá por trabajos presentados (boletines resueltos y memoria de prácticas de laboratorio), que entregarán como fecha límite el día del examen final. El seguimiento continuado del alumnado se evaluará también por la participación en las aulas interactivas.
La asistencia a las prácticas es obligatoria para superar esta parte de la materia. Las prácticas suponen el 15 % de la calificación final.

Así, el sistema de evaluación constará de los siguientes apartados:
*Trabajo (incluye Prácticas): hasta 3 puntos, calificación mínima 2 puntos.
Se valorará la iniciativa personal, la capacidad para trabajar en equipo y para afrontar y resolver los problemas que se puedan proponer, así como los resultados conseguidos y su crítica. El trabajo incluye la valoración de las Prácticas de la materia, ya que los contenidos de ambas actividades están relacionados.
- Competencias evaluadas: CB1, CB2, CB3, CB4, CG1, CG2, CG3, CG5, CG6, CT1, CT2, CT3, CT4, CT5, CT6, CT7, CT8, CT9, CT10, CT12, FB4.
*Examen Final (hasta 7 puntos):
- Teoría.
- Ejercicios y problemas.
- Competencias evaluadas: CB1, CB2, CB3, CB4, CT1, CT2, CT3, CT6, CT12, FB4.
Solamente los estudiantes que no hubieran realizado ninguna de las actividades obligatorias evaluables podrán obtener la calificación final de No Presentado.
Para hacer media y tener en cuenta la evaluación continua es imprescindible obtener la calificación mínima de 4 sobre 10 en todos y cada uno de los exámenes y pruebas realizadas.
Los estudiantes que no asistan a las prácticas non podrán superar la materia.
En caso de no superar la materia en la primera oportunidad, el estudiante será evaluado en la segunda oportunidad de, al menos, aquellos apartados en que no lograse la calificación mínima.
El alumnado repetidor y aquellos que solicitan dispensa se evaluarán por el examen final (70 %) y otros trabajos que pueden realizar (30 %).
Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo recogido en la "Normativa da avaliación do rendemento académico dos estudantes e de revisión de cualificacións", especificamente se aplicará el artículo 16 de esa normativa sobre el plagio en las pruebas.

Esta materia es anual y consta de 9 créditos ECTS, lo que significa una carga de trabajo para el alumno/a de 225 horas (9 créditos x 25 h/crédito).
- Trabajo presencial en el aula:
Clases expositivas: 36 h
Clases interactivas (seminarios): 12 h
Tutorías en grupo: 4 h
- Prácticas de laboratorio: 24 h
- Pruebas de evaluación: 4 h
- Examen final: 3 h

Total: 83 h
Trabajo personal del alumnado: 142 h

- Asistencia y aprovechamiento de las clases teóricas y prácticas.
- Realización de los ejercicios propuestos en los boletines previa su explicación en los seminarios.
- Consulta y manejo de la bibliografía recomendada.
- Aprovechamiento de las horas de tutorías.

Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo recogido en la “Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de calificaciones”.