Producción Animal II

Conocimientos teóricos:

1.Dar a conocer la terminología básica que se utiliza en la disciplina y en el área de Producción Animal respecto a especies pecuarias no rumiantes.

2. Transmitir al alumno la coordinación y la aplicación de los conocimientos fisiológicos y necesidades de los animales a estudiar y, por ende, las instalaciones, condiciones ambientales y manejo más idóneo para que la cría y explotación de los animales útiles al hombre hagan posible la viabilidad, rentabilidad y crecimiento de la empresa ganadera.

Habilidades:

3.Ofrecer la infraestructura informativa suficiente para que el futuro veterinario pueda responder a las demandas actuales de los ganaderos, encaminadas a mejorar la calidad de los productos pecuarios obtenidos

Actitudes:

4.Proporcionar al alumno un concepto integrador de las distintas disciplinas de la Producción Animal, para potenciar la formación de una mentalidad en la que el conocimiento del medio rural y su protección guíen su conducta profesional.

5. Desarrollar una actitud crítica y no dogmática en la capacidad de diagnóstico y propuesta de soluciones ante situaciones concretas de las explotaciones ganaderas y asesoramiento a los titulares de las mismas.

Estudio de los principales subsectores pecuarios de especies no rumiantes: razas y aptitudes; censos y producciones; características generales de los alojamientos; material y utillaje; manejo de la alimentación y reproducción; higiene de las instalaciones y bienestar de los animales; análisis de índices productivos y reproductivos.

TEMA 1.- 7 sesiones teóricas- Producción de porcino: Censos y producciones. Base animal. Sistemas de explotación. Instalaciones y equipos. Higiene de las instalaciones. Reproducción. Crecimiento y desarrollo del lechón. Manejo de cerdas como unidad básica de producción. Manejo del cerdo de cebo. Índices productivos y rendimientos a la canal. El cerdo celta.

- 1 sesión práctica (granja, PA C1): Reconocimiento y utilización del material y utillaje ganadero; planimetría y dimensionado de la explotación; índices productivos; planificación general y organización del sistema productivo.

- 1 sesión práctica (ordenador. PA OR1): análisis técnico - económico de los parámetros productivos y de calidad.

TEMA 2.- 3 sesiones teóricas- Producción avícola: avicultura de puesta. Censos y producciones. Reproducción. Formación del huevo. Ovoposición. Cría y recría de reproductores. Base animal. Sistemas de explotación de gallinas ponedoras. Instalaciones y equipos. Higiene de las instalaciones. Manejo. Índices productivos. Comercialización y calidad del huevo.

- 1 sesión práctica (ordenador, PA OR2): análisis técnico - económico de los parámetros productivos y de calidad.

TEMA 3.- 3 sesiones teóricas- Producción avícola: avicultura de carne. Censos y producciones. Base animal. Sistemas de explotación de pollos de carne. Instalaciones y equipos. Higiene de las instalaciones. La incubación y la incubabilidad. Manejo. Índices productivos. Tipos comerciales. Calidad de la canal y de la carne.

- 1 sesión práctica (granja, PA C2): Reconocimiento y utilización del material y utillaje ganadero; planimetría y dimensionado de la explotación; índices productivos; planificación general y organización del sistema productivo.

TEMA 4.- 2 sesiones teóricas- Producción avícola: otros aspectos de interés. Instalaciones de incubación y granjas de reproductoras.

TEMA 5.- 1 sesión teórica- Producciones avícolas alternativas: pollos y huevos ecológicos. Avestruces. Cría y explotación de pavos, patos y gansos. Cría y producción de perdices, codornices, palomas y pintadas.

TEMA 6.- 3 sesiones teóricas- Producción cunícola. Censos y producciones. Base animal. Sistemas de explotación. Instalaciones y equipos. Higiene de las instalaciones. Reproducción. Manejo. Cebo y rendimientos cárnicos. Calidad de la carne de conejo.

- 1 sesión práctica (granja, PA C3): Reconocimiento y utilización del material y utillaje ganadero; planimetría y dimensionado de la explotación; índices productivos; planificación general y organización del sistema productivo.

- 1 sesión práctica (ordenador, PA OR3): análisis técnico - económico de los parámetros productivos y de calidad.

TEMA 7.- 2 sesiones teóricas- Producción equina. Estado actual y futuro del ganado equino. Censos. Sistemas de explotación. Tipos, condiciones ambientales e higiene de alojamientos. Reproducción. Manejo. El caballo de trabajo, de carne y de deporte. El ganado asnal y mular.

TEMA 8.- 3 sesiones teóricas- Producción piscícola y acuícola: cultivo de peces, crustáceos y moluscos.

Básica:
Caravaca, FP.- 2003.- Bases de la produción animal. SP. Universidad de Sevilla.
Squires, E.R.J. 2006. Endocrinología animal aplicada. Ed, Acribia, Zaragoza.


Complementaria:

Porcinos
Porci: monografía bimestral
Quiles, A., Hevia, ML.- 2004.- Producción porcina intensiva. Ed. Agrícola Española. Madrid.
Gadd, J. -2006-. Soluciones en producción porcina. Ed. Servet. Zaragoza.
Gasa, Josep; López Vergé, Sergi. -2015- Iniciación a la producción y manejo del ganado porcino: breve manual de inmersión para estudiantes de veterinaria. UAB. Texto completo dispoñible vía PreLo.
Díaz, D., Perla b., -2017- Generalidades de la producción porcina. Editorial Académica Española, Madrid.

Avicultura
Castelló, J.A.- 2010.- Producción de huevos. Real Escuela de Avicultura. Barcelona.
Castelló, J.A.- 2002.- Producción de carne de pollo. Real Escuela de Avicultura. Barcelona.
Abab, j. - 2003.- Reproducción e incubación en avicultura. Real Escuela de Avicultura. Barcelona.
Deeming, DC.- 2001.- El avestruz: biología, producción y sanidad. Ed. Acribia. Zaragoza.
FAO. Producción y productos avícolas. http://www.fao.org/poultry-production-products/production/es/

Cunicultura
Bennet, B. - 2011. Guía de la cría de conejos. Ediciones Omega. Barcelona.
Crespo JC. 2006. Prácticas de cunicultura industrial. Junta de Castilla y León.
UCO. Producción de conejos de aptitud cárnica. http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/09_10_34_Cunicultura.p…

Equinos
Berner, E., Gallego, J.- 2000.- El caballo: cría y manejo. Mundi-Prensa. Madrid.
Acero, P – 2009- Planificación y manejo de la explotación equina. Junta de Castilla y León.

Acuicultura
González, F. - 2004- Acuicultura: Producción, comercio y trazabilidad. Ed. Netbiblo. A Coruña.
Brown, L.- 2000.- Acuicultura para veterinarios: produción y clínica de peces. Acribia. Zaragoza.
MAPA. Acuicultura. https://www.mapa.gob.es/es/pesca/temas/acuicultura/


Se recomienda la utilización de los recursos de internet tanto básicos como complementarios especificados en el apartado de Bibliografía, así como aquella bibliografía de acceso electrónico disponible en la Biblioteca de la USC A BUSC EN LIÑA https://busconline.gal. También, a través de pórtico (http://sfx.bugalicia.org/san/az) y EZproxy (https://ezbusc), gestionados por BUGalicia, se podrán realizar búsquedas de revistas científicas y libros electrónicos (con las credenciales de la USC). Para temas concretos, los profesores podrán facilitar artículos de acceso abierto o recomendarán la búsqueda a través de PubMed o Google Schoolar.

Al finalizar el curso, el alumno debe:
- Ser capaz de identificar las necesidades de los animales en los distintos sistemas productivos y las instalaciones, condiciones ambientales y de manejo más idóneos para la cría y explotación de las especies de renta a tratar en condiciones óptimas, tanto desde el punto de vista animal como en el de la viabilidad, rentabilidad y crecimiento de la empresa ganadera.
- Tener capacidad de diagnóstico y propuesta de soluciones ante situaciones concretas de las explotaciones ganaderas y asesoramiento a los titulares de las mismas hacia un mejoramiento del manejo y un incremento de la calidad de los productos pecuarios.
- Estar habituado con la adquisición y utilización crítica de las fuentes bibliográficas (libros, revistas especializadas, bancos de datos, direcciones de internet, etc.).


Competencias de acuerdo a la Memoria del Grado en Veterinaria de la USC:

Genéricas
(GVUSC)
GVUSC01 Capacidad de aprendizaje y adaptación
GVUSC02 Capacidad de análisis y síntesis
GVUSC03 Conocimientos generales sobre el área de trabajo
GVUSC05 Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica

Disciplinares
(CEDVUSC)
CEDVUSC03 Cría, mejora, manejo y bienestar de los animales
CEDVUSC10 Conocer las técnicas aplicables a los animales domésticos, incluyendo aquellas con influencia directa sobre la salud animal y humana
CEDVUSC11 Conocimiento de las bases del funcionamiento y optimización de los sistemas de producción animal y vegetal y sus repercusiones sobre el medio ambiente
CEDVUSC14 Conocer las Normas y Leyes del ámbito veterinario y los reglamentos sobre los animales y su comercio


Profesionales
(D1VUSC)
D1VUSC02 Recoger y remitir especimenes con su correspondiente informe
D1VUSC09 Aplicar los procedimientos básicos que garanticen el correcto funcionamiento de la actividad reproductiva, los procesos tecnológicos y la resolución de los problemas obstétricos
D1VUSC11 Valorar e interpretar los parámetros productivos y sanitarios de un colectivo animal, considerando los aspectos económicos, medioambientales y de bienestar, buscando su optimización
D1VUSC15 Asesoramiento y gestión, técnica y económica, de empresas de ámbito veterinario en un contexto de sostenibilidad
D1VUSC17 Realizar informes técnicos propios de las competencias veterinarias

Académicas
(CEAVUSC)
CEAVUSC01 Analizar, sintetizar, resolver problemas y tomar decisiones en los ámbitos profesionales de el/la veterinario/a
CEAVUSC02 Mantener un comportamiento ético en el ejercicio de sus responsabilidades ante la profesión veterinaria y la sociedad
CEAVUSC03 Divulgar la información obtenida durante el ejercicio profesional de el/la veterinario/a de forma fluida, oral y escrita, con otros colegas, autoridades y la sociedad en general
CEAVUSC04 Buscar y gestionar la información relacionada con la actividad de el/la veterinario/a
CEAVUSC08 Ser consciente de la necesidad de mantener actualizados los conocimientos, habilidades y actitudes de las competencias profesionales mediante un proceso de formación permanente

Transversales
(CTVUSC)

CTVUSC02 Capacidad para obtener información adecuada, diversa y actualizada por diversos medios, como información bibliográfica e Internet, y analizarla de una forma crítica
CTVUSC 03 Capacidad para elaborar y presentar un texto organizado y comprensible
CTVUSC04 Capacidad para realizar una exposición en público de forma clara, coherente y escueta
CTVUSC05 Habilidad en el manejo de las TICs
CTVUSC07 Capacidad para resolver problemas mediante la aplicación integrada de sus conocimientos

Programa teórico:

24 sesiones expositivas presenciales de 50 minutos de duración cada una según los horarios aprobados en Junta de Facultad para cada curso académico. Se desarrolla en el segundo cuatrimestre. Los últimos 10 minutos de cada sesión pueden dedicarse a sintetizar el tema tratado, fijar los conceptos expuestos y resolver las posibles dudas que haya podido suscitar, así como comprobar de manera sucinta con preguntas orales aleatorias, el grado de comprensión por parte de los alumnos del tema explicado.


Programa práctico:
o Visita activa 1: Visita explotación porcina. PA C1 G1 a G11 (5h y 20 min) (Visitas activas a granja)
o Visita activa 2: Visita explotación aviar. PA C2 G1 a G11 (5h y 20 min) (Visitas activas a granja)
o Visita activa 3: Visita a granjas de conejos. PA C3 G1 a G11 (5h y 20 min) (Visitas activas a granja)
Traslado en autobús con salida desde el seminario de Nutrición Animal/Economía Agraria (Pabellón 4, P1S).

En cada explotación visitada, el alumno podrá observar las características constructivas y dimensionado de las instalaciones; el control medio ambiental; la higiene, limpieza y bioseguridad de las instalaciones; el manejo general de los animales llevado a cabo por los operarios de la explotación, incluido el manejo de la alimentación; los programas sanitarios y de profilaxis, etc. En todas las explotaciones, y especialmente las de porcino y las avícolas, dadas las medidas de bioseguridad de las mismas y en cumplimiento de las normativas de bienestar animal vigentes, las visitas se harán bajo un estricto control y sin perturbar el hábitat del animal, procurando ocasionar la menor incidencia posible sobre el animal y su entorno.
En cada visita los alumnos deberán completar un guion previamente elaborado por los profesores responsables de la asignatura, en el que se analizará las características más relevantes de la explotación visitada, determinando los parámetros productivos de la misma. Estos trabajos prácticos permiten al alumno un contacto directo con la explotación y la observación de la situación real de la misma, analizando su problemática e iniciándoles en una de las posibles salidas profesionales de la licenciatura como es el asesoramiento técnico y económico de las explotaciones ganaderas. Asimismo, la elaboración de estos trabajos desarrollará en el alumno la técnica de pensamiento crítico y fomentará el trabajo y la dinámica de grupos.


Prácticas presenciales de ordenador: PA OR1 G1 a G6 (3,5h), PA OR2 G1 a G6 (3,5h) PA OR3 G1 a G6 (3h)
Búsqueda y tratamiento de información técnica de páginas de interés relacionada con la materia. Análisis técnico - económico de los parámetros productivos y de calidad de las explotaciones en las especies incluidas en la programación de la materia. Se enseñará al alumno a calcular e interpretar los parámetros productivos/económicos de las distintas especies estudiadas (10 horas totales).

Los alumnos elaborarán memorias complementarias para cada práctica de laboratorio.

-La asistencia a las sesiones expositivas y prácticas es obligatoria y su evaluación será continuada, por lo que no procede la dispensa de asistencia.

Tutorías:
Se dedicará 1 hora a tutorías (PA T1 G1 a G11), fundamentalmente de carácter presencial aunque se podrán programar tutorías virtuales respetando las franjas horarias que figuran en el horario aprobado para el curso académico.

Las prácticas de ordenador y tutorías tendrán lugar en el seminario de Nutrición Animal/Economía Agraria (Pabellón 4, P1S).

Toda la docencia se llevará a cabo con apoyo de las TIC y con empleo sistemático del Campus Virtual como soporte de la docencia.

Asistencia regular a las sesiones expositivas y obligatoria a las actividades prácticas programadas. Para poder realizar el examen es necesario asistir al 100% de las sesiones prácticas incluyendo el trabajo encomendado en las mismas.

La evaluación final del alumno se basará en un examen presencial que incluye la materia impartida en clases expositivas (50% de la nota final).

Como se mencionó, será obligatoria la asistencia a todas las prácticas y la realización de los trabajos realizados en estas sesiones prácticas. Las tareas y pruebas relacionadas con las sesiones prácticas (evaluación continua) supondrán el 50% de la nota final (25% visitas activas y 25% prácticas de laboratorio/aula de informática). Las pruebas se realizarán durante el desarrollo de las prácticas.
Es necesario obtener un mínimo de 5 puntos (sobre 10) en cada parte (expositivas y prácticas) para proceder a calcular la nota media final. En caso de aprobar solo una de las partes (teoría o práctica), se guarda el aprobado hasta el examen de segunda oportunidad.
Las calificaciones de prácticas y evaluación continua se guardarán durante 1 curso.

La asistencia a las sesiones expositivas y prácticas es obligatoria y su evaluación será continuada, por lo que no procede la dispensa de asistencia.

En caso de plagio, fraude o uso indebido de las tecnologías durante la realización de las diferentes pruebas y/o ejercicios, será de aplicación lo recogido en el artículo 16 de la “Normativa de avaliación do rendemento académico dos estudantes e de revisión de cualificacións”

TRABAJO PRESENCIAL AULA
Clases magistrales 24
Prácticas laboratorio 3
Prácticas de ordenador 7
Visitas activas 16
Tutorías en grupos reducidos 1
Total horas de trabajo presencial 51

TRABAJO PERSONAL DEL ESTUDIANTE
Estudio individual 42.5
Resolución de casos/problemas 8
Elaboración de memorias de prácticas 8
Realización de exámenes 3
Total horas de trabajo personal del estudiante (15x Nº ECTS) 61.5

TOTAL HORAS 112.5

- Asistir a las clases con regularidad
- Intentar comprender y razonar la estructura y el funcionamiento de una explotación ganadera y no sólo memorizar unos datos para poderlos repetir en un examen.
- Hacer uso apropiado de las tutorías con regularidad y sin esperar a la última semana antes del examen.
- Tener disposición para recoger y procesar toda la información que van a recibir en sus visitas a explotaciones ganaderas, para lo cual se requiere una gran capacidad de observación y grandes dosis de curiosidad.
- Realizar los trabajos encargados a lo largo del curso.