Practicum

Ser capaz de integrar conocimiento y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
-Saber comunicar las conclusiones -y los conocimientos y razones últimas que las sustentan- a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
-Conocer y aplicar la legislación, reglamentos y normativas legales en vigor que sean de aplicación en virtud de los contenidos de los estudios de Grado.

Irán en función do tipo de prácticas realizadas e do lugar onde se desenvolvan, de acordo cos convenios realizados coas diferentes institucións, empresas ou asociacións no ámbito da nutrición humana.
Tradución:

Dependerá del tipo de Prácticum que realice el alumno y su contenido.

Básicas:
CB1 - Que los estudiantes demostraran poseer y comprender conocimientos en un área de estudio qué parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
CB5 - Que los estudiantes desarrollaran aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

Generales
CG1 - Reconocer los elementos esenciales de la profesión del Dietista-Nutricionista, incluyendo los principios éticos, responsabilidades legales y el ejercicio de la profesión, aplicando el principio de justicia social a la práctica profesional y desarrollándola con respecto a las personas, sus hábitos, creencias y culturas.
CG2 - Desarrollar la profesión con respecto a otros profesionales de la salud, adquiriendo habilidades para trabajar en equipo.
CG3 - Reconocer la necesidad de mantener y actualizar la competencia profesional, prestando especial importancia al aprendizaje, de manera autónoma y continuada, de nuevos conocimientos, productos y técnicas en nutrición y alimentación, así como a la motivación por la calidad
CG4 - Conocer los límites de la profesión y sus competencias, identificando cuando es necesario un tratamiento interdisciplinar o la derivación a otro profesional.
CG5 - Realizar la comunicación de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la salud o la industria y los medios de comunicación, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación especialmente las relacionadas con nutrición y hábitos de vida
CG6 - Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.
CG7 - Tener la capacidad de elaborar informes y que hagan falta registros relativos a la intervención profesional del Dietista-Nutricionista.
CG8 - Identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios. Saber analizar y determinar su composición, sus propiedades, su valor nutritivo, la biodisponibilidad de sus nutrientes, características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
CG9 - Conocer los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los alimentos de origen animal y vegetal.
CG10 - Elaborar, interpretar y manejar las tablas y bases de datos de composición de alimentos
CG11 - Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos
CG12 - Conocer los nutrientes, su función en el organismo, su biodisponibilidad, las necesidades y recomendaciones, y las bases del equilibrio energético y nutricional
CG13 - Integrar y evaluar la relación entre la alimentación y la nutrición en estado de salud y en situaciones patológicas.
CG14 - Aplicar los conocimientos científicos de la fisiología, fisiopatoloxía, la nutrición y alimentación a la planificación y consejo dietético en individuos y colectividades, a lo largo del ciclo vital, tanto sanos como enfermos.
CG15 - Diseñar y llevar a cabo protocolos de evaluación del estado nutricional, identificando los factores de riesgo nutricional.
CG16 - Interpretar el diagnóstico nutricional, evaluar los aspectos nutricionales de una historia clínica y realizar el plan de actuación dietética.
CG17 - Conocer la estructura de los servicios de alimentación y unidades de alimentación y nutrición hospitalaria, identificando y desarrollando las funciones del Dietista-Nutricionista dentro del equipo multidisciplinar.
CG18 - Intervenir en la organización, gestión e implementación de las distintas modalidades de alimentación y soporte nutricional hospitalario y del tratamiento dietético-nutricional ambulatorio.
CG19 - Conocer las organizaciones de salud, nacionales e internacionales, así como los diferentes sistemas de salud, reconociendo el papel del Dietista-Nutricionista.
CG20 - Conocer e intervenir en el diseño, realización y convalidación de estudios epidemiológicos nutricionales, así como participar en la planificación, análisis y evaluación de programas de intervención en alimentación y nutrición en distintos ámbitos.
CG21 - Ser capaz de participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo la educación alimentaria- nutricional de la población.
CG22 - Colaborar en la planificación y desarrollo de políticas en materia de alimentación, nutrición y seguridad alimentaria basadas en las necesidades de la población y la protección de la salud.
CG23 - Asesorar en el desarrollo, comercialización, etiquetado, comunicación y mercadotecnia de los productos alimenticios de acuerdo a las necesidades sociales, los conocimientos científicos y legislación vigente.
CG24 - Interpretar los informes y expedientes administrativos en relación a un producto alimentario e ingredientes.
CG25 - Participar en la gestión, organización y desarrollo de los servicios de alimentación.
CG26 - Elaborar, controlar y cooperar en la planificación de menús y ayudas adaptados a las características del colectivo al que van destinados.
CG27 - Intervenir en calidad y seguridad alimentaria de los productos, instalaciones y procesos.
CG28 - Proporcionar la formación higiénico-sanitaria y dietético-nutricional adecuada al personal implicado en el servicio de restauración.
CG29 - Adquirir la formación básica para la actividad investigadora, siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en materia sanitaria y nutricional.

Transversales
CT1: Capacidad de análisis y síntesis
CT2: Capacidad para organizar y planificar
CT3: Capacidad para trabajar en equipo
CT4: Demostrar compromiso ético
CT5: Capacidad para gestionar la información
CT6: Capacidad para gestionar la información
CT7: Capacidad para la resolución de problemas
CT8:Capacidade para tomar decisiones
CT9: Capacudade para transmitir conocimientos
CT10: Capacidad para el razonamiento crítico y la argumentación
CT11: Capacidad para el aprendizaje autónomo
CT12: Capacidad para utilizar información en lengua extranjera
CT13: Demostrar iniciativa y espíritu emprendedor

Específicas:
CE54: Prácticas profesionales, con una evaluación fiinal de compentencias, en hospitales, centros de asistencia primaria, y sociosanitarios, organizaciones comunitarias, industrias alimentarias, y de restauración colectiva, que permitan incorporar los valores profesionales y competencias propias de ámbito clínico, administrativo o de salud pública relacionadas con la nutrición humana y dietética.
CE57: Capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos y resolver problemas en ámbitos nuevos poco conocidos dentro de contextos más amplios y multidisciplinares

La metodología dependerá del lugar en el que se desenvuelva y de la temática. De acuerdo con la normativa general y lo recogido en los convenios
Participar en la gestión, organización y desarrollo de los servicios de alimentación de prácticas externas realizados con diferentes entidades al alumno tendrá asignados un tutor académico de la Facultad de Ciencias de Lugo, perteneciente al al título de Grado en Nutrición Humana y Dietética, y un tutor externo de la empresa o entidad con la que previamente se estableció el convenio de cooperación, con competencias profesionales en el área de Ciencias de la Salud.
Los estudiantes, en coordinación con los correspondientes tutores de prácticas asignados, realizarán los cometidos adecuados al marco formativo que permitan garantizar la adquisición de las competencias generales y específicas establecidas en lo mismo.

La evaluación de las competencias adquiridas durante la realización del Prácticum se llevará a cabo de acuerdo con lo establecido en la normativa general de prácticas externas de la Universidad de Santiago de Compostela y la normativa específica para el Prácticum da Facultad de Ciencias de Lugo:
https://nubeusc.sharepoint.com/sites/centro-ciencias/SitePages/Pr%C3%A1…

Un 75% de la calificación será asignada por él tutor externo en base a la puntuación de los ítems que figuran en el anexo correspondiente de la normativa.
Un 25% de la calificación será asignada por el tutor académico después de evaluar la memoria final presentada por él alumno y sobre a base de los ítems que figuran en el anexo correspondiente de la normativa.

“Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo establecido en la “Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de las calificaciones”.

La actividad formativa comprende 24 créditos ECTS, distribuidos de la siguiente forma de acuerdo con el plan de estudios vigente:
Prácticas: 490 horas presenciales y 98 horas de trabajo del alumno (23,52 créditos ECTS).
Tutorías individuales: 10 horas presenciales (0,4 créditos ECTS).
Evaluación y revisión: 2 horas presenciales (0,08 créditos ECTS).
Total: 502 horas presenciales y 98 horas de trabajo del alumno (24 créditos ECTS).

El idioma de impartición sera el correspondiente a las lenguas oficiales de la Comunidad Autónoma.

Normativa sobre protección de datos y uso de imágenes en trabajos académicos y prácticas externas
Según lo establecido en la Resolución Rectoral relativa al procedimiento de evaluación previa de trabajos académicos que impliquen intervención con personas, obtención de muestras o tratamiento de datos personales, los Trabajos de Fin de Grado (TFG), Trabajos de Fin de Máster (TFM), así como las prácticas externas y el Practicum, deben ajustarse estrictamente a la normativa vigente en materia de protección de datos personales.
Esto implica que el estudiantado deberá:
• Identificar claramente qué datos personales se recopilan y con qué finalidad.
• Obtener los consentimientos pertinentes de las personas implicadas.
• Garantizar la confidencialidad y seguridad de la información tratada.
• Respetar en todo momento los derechos de las personas participantes.
En cualquier caso, si el trabajo o las prácticas suponen el tratamiento de datos personales, será obligatorio contar con un informe favorable del Comité de Bioética de la USC. Para ello, previamente deberá solicitarse la evaluación a la Comisión de Avaliación Previa dos Traballos Académicos da Facultade de Ciencias.
Protección de la propia imagen y uso de contenido audiovisual
• Está prohibido fotografiar o grabar en vídeo a personas o instalaciones sin contar con la autorización explícita del centro de destino.
• En caso de disponer de dicha autorización, las imágenes o vídeos no podrán mostrar elementos que permitan identificar a menores o profesionales (por ejemplo, deberán tomarse de espaldas, enfocando manos, etc.).
• Queda terminantemente prohibido difundir en redes sociales o cualquier otro medio material audiovisual o información relativa a menores o centros educativos, fuera del contexto académico y de los trabajos o memorias.
Para más información sobre las obligaciones legales en materia de protección de datos personales, puede consultarse la política de privacidad de la USC en:
https://www.usc.gal/es/politica-privacidad-proteccion-datos
https://www.usc.gal/gl/institucional/goberno/area/secretaria-xeral/prot…