Créditos ECTS Créditos ECTS: 3
Horas ECTS Criterios/Memorias Horas de Tutorías: 1 Clase Expositiva: 16 Clase Interactiva: 8.5 Total: 25.5
Lenguas de uso Castellano, Gallego
Tipo: Materia Ordinaria Grado RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Química Analítica, Nutrición y Bromatología
Áreas: Nutrición y Bromatología
Centro Facultad de Ciencias
Convocatoria: Primer semestre
Docencia: Con docencia
Matrícula: Matriculable
Los objetivos de la asignatura se centra en que los alumnos:
• Adquieran conocimientos teóricos y prácticos de aspectos nutricionales y dietéticos relacionados con la actividad física y el deporte.
• Comprendan los principios básicos de la ergogenia y los problemas asociados.
• Sepan aplicar los principios teóricos de la ergogenia a la resolución de casos prácticos, valorar las posibles implicaciones y proponer soluciones.
CONTENIDOS TEÓRICOS:
• El deporte de competición y la alimentación del deportista
• Planes nutricionales en la práctica deportiva: el entrenamiento y la recuperación
• Protocolos de uso y suplementación nutricional en la práctica deportiva
• Nutrición de precisión en el deporte. Periodización y planes nutricionales para deportes específicos
• Suplementación y ergogenia nutricional: Evidencia científica, mecanismo de acción, protocolos, eficacia y seguridad en distintos deportes
• Las hormonas y el deporte
• Inmunomoduladores en la práctiva deportiva
• Alimentos funcionales y deporte.
• Plantas y remedios “adaptógenos”.
• El dopaje. Control del dopaje, la normativa legal, La Agencia Mundial Antidopaje y Código Mundial Antidopaje.
• Substancias dopantes. Substancias permitidas, Efectos secundarios y métodos prohibidos en el deporte
CONTENIDOS PRÁCTICOS:
• SEMINARIOS
Se trabajará sobre temas actuales relacionados con la materia siguiendo las instrucciones del profesor.
• PRÁCTICAS
Se trabajará con aspectos prácticos sobre la suplementación y la ergogénica en la práctica deportiva
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
• BENYON, S.(1998). Lo esencial en metabolismo y nutrición. Cursos Crash de Mosby. Harcourt Brace España. Madrid.
• CERVERA, P.; CLAPER, J. y RIGOLFAS, R. (1999). Alimentación y dietoterapia. McGraw-Hill Interamericana de España, SAU. Madrid.
• A.Sastre y M. Hernández Rodríguez. (1999). Tratado de Nutrición. Díaz de Santos. Zaragoza
• MATAIX, J. (2002). Nutrición y alimentación humana. TRATADO DE NUTRICIÓN I y II. Ed. Ergon. Barcelona
• J. Mataix. Ergon 2000. Nutrición y alimentación humana.
• Chicharro, J. L., & Vaquero, A. F. (2013). Fisiología del ejercicio. Ed. Médica Panamericana.
• Naclerio Ayllón, F. (2011). Entrenamiento deportivo fundamentos y aplicaciones en diferentes deportes. Editorial Médica Panamericana.
•
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
• Janice Thompso (2000): Sport nutrition for health and performance. Human Kinetic.
• Norberto Palavecino (2002): Nutrición para el alto rendimiento. Libros enRed.
• MelvinH. Williams(2002): Nutrición para la salud, la condición física y el deporte. Paidotribo.
• Louise Burke (2009): Nutrición en el deporte : un enfoque práctico. Médica Panamericana. Chicharro, J. L., & Vaquero, A. F. (2013). Fisiología del ejercicio. Ed. Médica Panamericana.
• Palacios, N.; Franco, L.; Manonelles, P.; Manuz, B.; Villegas, J.A. (2008), Consenso sobre bebidas para el deportista. Composición y pautas de reposición de líquidos, Documento de Consenso de la Federación Española de Medicina del Deporte, Archivos de Medicina del Deporte, 2008, Volumen XXV (nº 126), 245-258.
• Shephard R.J. , Astrand P.O. “La resistencia en el deporte”. Ed.: Paidotribo. 2000. “Endurance in sport” (2nd) Blackwell Science. Oxford 2000.
• Ryan, M. (2016). Nutrición deportiva para deportistas de resistencia (bicolor). Paidotribo.
COMPETENCIAS BÁSICAS Y GENERALES:
CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía
COMPETENCIAS TRANSVERSALES:
CT2 - Capacidad para organizar y planificar.
CT3 - Capacidad para trabajar en equipo.
CT5 - Capacidad para usar tecnologías de la información y comunicación.
CT6 - Capacidad para buscar, analizar y gestionar la información proveniente de fuentes diversas.
CT11 - Capacidad para el aprendizaje autónomo
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:
COP29 - Identificar los problemas dietético-nutricionales del paciente deportista y las prácticas inadecuadas en el marco de la actividad física y la nutrición.
COP30 - Prescribir el tratamiento específico correspondiente a una actividad física y situación nutricional concreta en el ámbito de competencias del dietista-nutricionista, supeditando su actuación profesional a la evidencia científica
COP31 - Conocer los límites legales y éticos de la práctica deportiva en el ámbito de competencias del dietista-nutricionista, supeditando su actuación a la ética profesional
En las clases expositivas (presenciales) se explican los conceptos teóricos establecidos en el programa de la materia, tratando de seguir una metodología que facilite la adquisición de los conocimientos por parte de los alumnos. Se valorará la asistencia y aprovechamiento de estas. Las clases expositivas serán impartidas en el aula de manera presencial empleando presentaciones audiovisuales y otros materiales de apoyo. Los seminarios consistirán en la exposición por parte del alumno de un tema de actualidad propuesto por el profesor.
En las clases de seminario (presenciales) el profesor expondrá varios temas y el alumno deberá de elegir uno de ellos para exponer en clase.
Las clases expositivas, los seminarios, así como las prácticas se llevarán a cabo de manera presencial en los horarios y lugares indicados en el calendario del Grado de Nutrición Humana y Dietética.
Toda la enseñanza se apoyará de la plataforma Campus Virtual que tiene la USC y de la cual todos los alumnos matriculados en la asignatura tendrán acceso. En dicha plataforma, en la sección de la asignatura se podrán localizar anuncios, material de contenido y adicional, bibliografía, reglamentos citados, y guías para la realización de las tareas. Asimismo, se hará uso de la aplicación Teams en aquellos casos que el profesor considere oportuno.
En las clases prácticas se aplican los conocimientos y conceptos adquiridos por el alumno en las clases teóricas y de seminario, y se interpretarán los resultados obtenidos durante las actividades prácticas. La asistencia a estas últimas será obligatoria para poder realizar el examen final de la materia.
Realización de tutorías, para mantener una comunicación directa tanto entre los propios estudiantes como entre éstos y el docente, podrán realizarse tutorías a través del foro del Campus Virtual, mediante la aplicación Teams, mediante correo electrónico o con reuniones presenciales previamente acordadas.
La evaluación del alumno se realizará teniendo en cuenta la evaluación continua (30% de la clasificación final) y el examen final (70% de la calificación final), el alumno deberá haber superado el examen final para sumar la nota de evaluación continua.
1. En la EVALUACIÓN CONTINUA se incluye la evaluación del alumno en las clases expositivas, seminarios y prácticas:
•Evaluación del estudiante en clases expositivas (5% de la calificación final) se valorará la actitud del alumno (puntualidad, uso de dispositivos móviles,…), asistencia y participación en clase, realización de realización de test y trabajos propuestos por el profesor
•Evaluación de seminarios (10% de la calificación final) se valorará la actitud del alumno (puntualidad, uso de dispositivos móviles ordenador, tablet o móvil, …), asistencia y participación. De la exposición del tema se tendrá en cuenta aspecto tales como: Organización de la presentación, actitud, puntualidad, capacidad para responder a las preguntas y capacidad crítica.
•Evaluación de las prácticas (15% de la calificación final). La asistencia a prácticas y la entrega del cuaderno de prácticas ES OBLIGATORIA PARA SUPERAR LA ASIGNATURA. Se valorará la actitud del alumno (puntualidad, uso de dispositivos móviles ordenador, tablet o móvil, …) y participación. Los alumnos deberán entregar el cuaderno de prácticas tras la finalización de las prácticas de la asignatura, a través de herramienta del campus virtual. Se deberá entregar un cuaderno de prácticas bien organizado, presentable y legible.
Competencias evaluadas: CB3, CB5, CG5, CG6, CT3, CT2, CT5, CT11, CT14, CT15, CES10, CES16
2. EVALUACIÓN DEL EXAMEN FINAL (70% de la calificación final). El examen constará de preguntas cortas y/o tipo test de respuesta simple o múltiple. El alumno deberá obtener una PUNTUACIÓN SUPERIOR AL 50% de la máxima nota posible del examen para que dicha puntuación sea tenida en cuenta en la calificación final de la asignatura.
Competencias evaluadas: CB1, CB5, CG2, CG4, CG7, CT6, CT11, CT15
En la SEGUNDA OPORTUNIDAD se mantendrá la valoración alcanzada en la evaluación continua. Se mantendrá de un curso al siguiente la valoración conseguida en la evaluación continua del curso anterior (clases prácticas, seminarios, clases expositivas), no se podrá subir nota parcialmente de algunas partes de la evaluación continua.
Para los casos de REALIZACIÓN FRAUDULENTA DE EJERCICIOS O PRUEBAS será de aplicación lo establecido en la “Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de las calificaciones”.
La asignatura consta de 3 ECT, es decir, 75 horas de trabajo del estudiante. Estas horas contemplan todas las actividades del alumno que se distribuyen de la siguiente manera:
• Clase Expositiva: 16 horas
• Clases Interactivas 8.5 horas
• Tutorías de grupo: 1 horas
• Trabajo del Alumno/a: 50 horas
•Mostrar atención e interés durante la asistencia a las clases presenciales.
Realización de esquemas y resúmenes: entenderlos y memorizarlos.
•Leer, entender y complementar el material de clase con la bibliografía indicada.
•Utilizar las tutorías para resolver dudas sobre la materia.
•El alumno deberá saber consultar y manejar la legislación vigente
•Atenerse durante la revisión de exámenes a las actividades a las que el alumno tiene derecho según la normativa de evaluación del rendimiento académico y de las calificaciones.
•Para conocer la nota de evaluación continua, si el alumno lo desea, puede hacerlo antes del examen final exclusivamente de manera presencial solicitándolo previamente al profesor coordinador de la asignatura.
Idioma : Castellano
Si algún alumno lo precisa se podrá hacer uso de manera PUNTUAL el gallego, inglés o francés.
En base a la Instrucción Nº 1/2017 de la Secretaría Xeral en esta materia no se concede dispensa, por ser necesaria la asistencia a todas las actividades de forma presencial.
Las actividades de la Evaluación Continua sólo podrán ser desarrolladas durante el periodo de las clases dentro de los horarios establecidos para esta materia.
La no asistencia o la no superación de las prácticas impedirá la superación de la materia (requisito obligatorio).
Alberto Cepeda Sáez
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición y Bromatología
- Área
- Nutrición y Bromatología
- Teléfono
- 982822410
- Correo electrónico
- alberto.cepeda [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidad
Carolina Graciela Nebot Garcia
Coordinador/a- Departamento
- Química Analítica, Nutrición y Bromatología
- Área
- Nutrición y Bromatología
- Correo electrónico
- carolina.nebot [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Profesor Ayudante Doctor LOU
| Miércoles | |||
|---|---|---|---|
| 10:00-11:00 | Grupo /CLE_01 | Castellano | 0P AULA 7 PLANTA BAJA |
| 17.01.2025 10:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 7 PLANTA BAJA |
| 07.07.2025 10:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 7 PLANTA BAJA |