Créditos ECTS Créditos ECTS: 18
Horas ECTS Criterios/Memorias Trabajo del Alumno/a ECTS: 433 Horas de Tutorías: 12.5 Clase Interactiva: 4.5 Total: 450
Lenguas de uso Castellano, Gallego
Tipo: Prácticas Máster RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Química Analítica, Nutrición y Bromatología
Áreas: Tecnología de Alimentos
Centro Facultad de Ciencias
Convocatoria: Prácticas en Empresas de Grao e Máster
Docencia: Con docencia
Matrícula: Matriculable
El objetivo de las Prácticas externas es la formación de los alumnos en distintos aspectos del campo de conocimiento de la Nutrición, Seguridad y Tecnología Alimentarias en empresas relacionadas con el campo de la nutrición e industrias del sector alimentario.
El alumno, por tanto, incorporará a los conocimientos y competencias adquiridos en las materias del Máster impartidas en el primer curso los conocimientos prácticos en empresas del sector.
Las prácticas tuteladas se desarrollan en empresas e instituciones que tengan un convenio de colaboración con la Universidad. Actualmente se están llevando a cabo en las empresas asociadas al Cluster Alimentario de Galicia, ya que existe un Convenio firmado a tal fin, al amparo de un Convenio Marco entre las tres Universidades y el Cluster. Asimismo, se ampliarán los convenios con empresas y profesionales del campos de la Nutrición Humana con los que cuenta en la actualidad la Facultad de Ciencias para el desarrollo del Practicum del grado de Nutrición Humana y Dietética para proporcionar más opciones al alumnado.
Las prácticas Tuteladas a realizar por los alumnos en las empresas e instituciones se pueden realizar en las siguientes líneas:
· Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
· Investigación y Desarrollo
· Trazabilidad y Calidad
· División e Innovación de Productos
· Nutrición Humana
· Nuevas Tecnologías de Conservación
· Análisis de Alimentos
· Producción y Marketing
· Envasado y Etiquetado
En general, se utilizará como bibliografía los libros y revistas nacionales e internacionales pertenecientes al campo de trabajo que se va desarrollar. Se emplearán también para ello las bases de datos correspondientes.
Básicas y Generales:
CB6, CB7, CB8, CB9, CB10.
CG1, CG2, CG3, CG4, CG5, CG6, CG7, CG8, CG9, CG10, CG11
La descripción detallada de estos códigos se encuentra disponible en la memoria del título:
http://www.usc.es/export9/sites/webinstitucional/gl/centros/ciencias/de…
Transversales:
CT1 - Capacidad de análisis y síntesis.
CT2 - Capacidad para organizar y planificar.
CT3 - Capacidad para trabajar en equipo.
CT4 - Demostrar compromiso ético.
CT5 - Capacidad para usar tecnologías de la información y comunicación.
CT6 - Capacidad para buscar, analizar y gestionar la información proveniente de fuentes diversas.
CT7 - Capacidad para la resolución de problemas.
CT8 - Capacidad para tomar decisiones.
CT9 - Capacidad para transmitir conocimientos.
CT10 - Capacidad para el razonamiento crítico y la argumentación, y capacidad autocrítica.
CT11 - Capacidad para el aprendizaje autónomo.
CT12 - Capacidad para utilizar información en lengua extranjera.
CT13 - Demostrar iniciativa y espíritu emprendedor.
CT14 - Capacidad de aplicar los conocimientos a la práctica.
CT15 - Preocupación por la calidad.
Específicas:
CE10 - Capacidad para aplicar las competencias adquiridas en las materias del título en entidades y empresas del ámbito de la
nutrición, la seguridad y la tecnología alimentarias.
La metodología dependerá del lugar en el que se desenvuelva y de la temática. De acuerdo con la normativa general y lo recogido en los convenios
Participar en la gestión, organización y desarrollo de los servicios de alimentación de prácticas externas realizados con diferentes entidades al alumno tendrá asignados
un tutor académico de la Facultad de Ciencias de Lugo, perteneciente al al título, y un tutor externo de la empresa o entidad con la que previamente se estableció el convenio de cooperación.
Los estudiantes, en coordinación con los correspondientes tutores de prácticas asignados, realizarán los cometidos adecuados al marco formativo que permitan
garantizar la adquisición de las competencias generales y específicas establecidas en lo mismo.
En las prácticas en empresas, bajo la supervisión del tutor externo, el estudiante deberá desarrollar el proyecto formativo establecido en el convenio de prácticas. Las funciones, derechos y deberes de los estudiantes y tutores están recogidos en el Reglamento de Prácticas Académicas Externas de la USC: http://hdl.handle.net/10347/13514
La evaluación de las competencias adquiridas durante la realización de las Prácticas Externas se llevará a cabo de acuerdo con lo establecido en la normativa general de prácticas externas de la Universidad de Santiago de Compostela y la normativa específica de la Facultad de Ciencias:
Un 75% de la calificación será asignada por el tutor externo en base a la puntuación de los ítems que figuran en él anexo correspondiente de la normativa.
Un 25% de la calificación será asignada por el tutor académico después de evaluar la memoria final presentada por el alumno y sobre la base de los ítems que figuran en él anexo correspondiente de la normativa.
Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo establecido en la “Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de las calificaciones.
La actividad formativa comprende 18 créditos ECTS, distribuidos de la siguiente forma de acuerdo con el plan de estudios vigente:
Prácticas: 360 horas presenciales (14,4 créditos ECTS).
Tutorías individuales: 15 horas presenciales y 15 horas de trabajo del alumno (1,2 créditos ECTS).
Memoria de Prácticas Externas: 60 horas de trabajo del alumno (2,4 créditos ECTS)
Total: 375 horas presenciales y 75 horas de trabajo del alumno (18 créditos ECTS).
El idioma de impartición será el correspondiente a las lenguas oficiales de la Comunidad Autónoma
AVALIACIÓN:
“Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo establecido en la “Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de las calificaciones”.