Máster Universitario en Ingeniería de Procesado de Alimentos

Condiciones de terminación:

Obligatorias: 30
Optativas: 30
Prácticas externas 18
Trabajo fin de máster: 12
Total: 90

No se contemplan

Está dirigido a los titulados en grados, licenciaturas o ingenierías cuya formación académica se corresponda con las siguientes titulaciones: Ingeniería de Procesos Químicos Industriales, Ingeniería Química, Ingeniería Agrícola, Ingeniería Agrícola y Agroalimentaria, Ingeniería Agrícola y del Medio Rural, Ingeniería Forestal y del Medio Natural, Ingeniería Civil, Ingeniería Mecánica, Ingeniería Eléctrica, Ingeniería Electrónica, Ingeniería en Diseño Industrial, Ingeniería en Tecnologías Industriales, Ingeniería Textil, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Física, Farmacia, Veterinaria, Bioquímica, Química, Biología y Biotecnología.

Si el número de solicitudes excediera el número de plazas ofertadas, la admisión de los estudiantes se hará teniendo en cuenta exclusivamente la nota media del expediente académico de la titulación de acceso.

• Perfil de ingreso

  -

• Número mínimo de créditos ECTS de matrícula por estudiante y período lectivo

  Condiciones de terminación:

  Obligatorias: 30
  Optativas: 30
  Prácticas externas 18
  Trabajo fin de máster: 12
  Total: 90

• Acción tutorial y recepción

  Plan de Acción Tutorial

• Criterios de suspensión del título

  Cuando se produzca la suspensión de un Título oficial, la USC garantiza el adecuado desarrollo efectivo de las enseñanzas que hubieran iniciado sus estudiantes hasta su finalización. Para ello, el Consejo de Gobierno aprueba los criterios relacionados, entre otros, con:

  • La admisión de matrículas de nuevo ingreso en la titulación.
  • La supresión gradual de la impartición de la docencia.
  • Si el título extinguido es sustituido por otro similar (modificando la naturaleza del título), fija las condiciones que facilitan a los/las estudiantes la continuidad de estudios en el nuevo título y las equivalencias entre las materias de uno y otro plan.

• Acceso

  Acceso

  Para acceder a las enseñanzas oficiales de Máster será necesario estar en posesión de:
  A.1. Un título universitario oficial español.
  A.2. Un título expedido por una institución de educación superior perteneciente a otro Estado integrante del Espacio Europeo de Educación Superior que faculte en el mismo para el acceso a enseñanzas de Máster.
  A.3. Un título perteneciente a un sistema educativo ajeno al Espacio Europeo de Educación, previa comprobación por la Universidad de que el citado título acredita un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y faculta en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado.
  A.4. Un título superior de las Enseñanzas Artísticas Superiores del sistema educativo español.

  Admisión

  Modalidad: Matrícula directa

  Titulaciones de acceso:

  Titulados en Ingeniería de Procesos Químicos Industriales, Ingeniería Química, Ingeniería Agrícola, Ingeniería Agrícola y Agroalimentaria, Ingeniería Agrícola y del Medio Rural, Ingeniería Forestal y del Medio Natural, Ingeniería Civil, Ingeniería Mecánica, Ingeniería Eléctrica, Ingeniería Electrónica, Ingeniería en Diseño Industrial, Ingeniería en Tecnologías Industriales, Ingeniería Textil, Ciencia; Titulados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Física, Farmacia, Veterinaria, Bioquímica, Química, Biología, Biotecnología, y Grado en Nutrición y Dietética.

  Los alumnos procedentes de países de lengua diferente al gallego, portugués ou español deberán acreditar el nivel de lengua gallega: Celga II, o española: B1, de acuerdo con el Acuerdo del Consejo de Gobierno de la USC de 30 de julio de 2018.
  De non poseer alguno de los títulos, la USC les realizará una prueba de nivel y, de no superarla, deberán asistir a un curso intensivo de gallego o español en el primer semestre hasta alcanzar el nivel requerido

  Información actualizada en cada convocatoria de matrícula

1º- Proporcionar una formación especializada a egresados de diversas titulaciones (ingenierías relacionadas con el sector primario, y otras titulaciones cuya formación académica se corresponda con grados afines a este ámbito: química, veterinaria, biología, etc.) en todos los aspectos profesionales relacionados con la ingeniería de procesado de alimentos (Food Processing Engineering), desde su condición inicial como materia prima susceptible de transformar y/o acondicionar hasta su destino final como producto de consumo. Se prestará especial atención al desarrollo de nuevas tecnologías de procesado y de nuevos productos, teniendo en cuenta también otros aspectos relevantes tales como la sostenibilidad en la producción, la gestión eficiente de los recursos naturales, el control de calidad y las estrategias de comercialización del producto procesado.

1º- Posibilitar la retención de talento de manera que el capital humano captado en el máster pueda también incorporarse a grupos de investigación del Campus TERRA (con líneas de trabajo relacionadas con la producción y procesado de alimentos) para iniciarse en tareas de investigación que permitirán completar su formación académica e investigadora con la obtención del correspondiente grado de doctor

• Competencias básicas

  - Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación
  - Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio
  - Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios
  - Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades
  - Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

• Competencias generales

  - Conocimiento en materias específicas y tecnológicas, que les capacite para el aprendizaje de nuevos métodos y teorías, y les dote de versatilidad para adaptarse a nuevas situaciones.
  - Capacidad para resolver problemas con iniciativa, toma de decisiones, creatividad, razonamiento crítico y de comunicar y transmitir conocimientos, habilidades y destrezas en el campo de la Ingeniería y en el sector de la Industria Alimentaria.
  - Capacidad para el manejo de especificaciones, reglamentos y normas de obligado cumplimiento.
  - Capacidad de analizar y valorar el impacto social y medioambiental de las soluciones técnicas.
  - Capacidad para aplicar los principios y métodos de la calidad.
  - Capacidad de organización y planificación en el ámbito de la empresa, y otras instituciones y organizaciones.
  - Conocimiento de procesos, métodos y tecnologías con aplicaciones específicas en la industria alimentaria.
  - Capacidad para intervenir en el diseño y desarrollo de alimentos más saludables.
  - Adquirir formación para desarrollar la actividad investigadora, siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en los aspectos relacionados con el sector alimentario y su industria.

• Competencias específicas

  - Conocer la cultura de orientación al mercado en el sector alimentario, los conceptos básicos de la dirección comercial, el entorno, la segmentación, el posicionamiento y las variables de comercialización de los productos en los mercados alimentarios.
  - Saber analizar, gestionar y desarrollar procedimientos de gestión ambiental y de procesos en la industria alimentaria.
  - Conocimiento de los sistemas de gestión de la calidad aplicados a la industria alimentaria.
  - Saber aplicar un sistema de gestión de calidad, así como las normas, tanto voluntarias como de obligado cumplimiento, en la industria alimentaria.
  - Conocer el marco legal, operaciones de proceso, instalaciones auxiliares y diseño de las principales industrias agroalimentarias.
  - Conocer los sistemas de automatización de instalaciones eléctricas mediante automatismos digitales en autómatas programables y sistemas de visualización básicos de procesos productivos en panel de operador o PC.
  - Capacidad para aplicar las competencias adquiridas en las materias del título en entidades y empresas, en cualquiera de los ámbitos relacionados con el Procesado de Alimentos.
  - Saber realizar, presentar y defender individualmente ante un tribunal universitario un ejercicio integrador o de síntesis que permita aplicar las competencias adquiridas en las materias de la titulación.

• Competencias transversales

  - Capacidad de análisis y síntesis.
  - Capacidad para organizar y planificar.
  - Capacidad para trabajar en equipo.
  - Demostrar compromiso ético.
  - Capacidad para usar tecnologías de la información y comunicación.
  - Capacidad para buscar, analizar y gestionar la información proveniente de fuentes diversas.
  - Capacidad para la resolución de problemas
  - Capacidad para tomar decisiones.
  - Capacidad para transmitir conocimientos.
  - Capacidad para el razonamiento crítico y la argumentación, y capacidad autocrítica.
  - Capacidad para el aprendizaje autónomo.
  - Capacidad para utilizar información en lengua extranjera.
  - Demostrar iniciativa y espíritu emprendedor.
  - Capacidad de aplicar los conocimientos a la práctica.

Movilidad

La movilidad de los/as estudiantes está regulada a través del “Reglamento de intercambios interuniversitarios”. A través de la Oficina de Relaciones Exteriores se gestionan programas de intercambio tanto nacionales (SICUE), como europeos (ERASMUS) y extracomunitarios (intercambios con países de América Latina o países de habla inglesa):

Portal Internacional

Las facultades, además de los responsables citados arriba, cuentan con la colaboración de varios profesores/as que actúan como coordinadores académicos, y cuya función es tutorizar y asistir en sus decisiones académicas a los estudiantes propios y de acogida.

La selección de los candidatos se lleva a cabo, para cada convocatoria o programa, por una Comisión de Selección, compuesta por el Responsable académico de Movilidad del Centro, el/la responsable de la UAGCD y los/as coordinadores académicos, de acuerdo con criterios de baremación, previamente establecidos, que tienen en cuenta el expediente académico, una memoria y, en su caso, las competencias en idiomas que exige la Universidad de destino.

Prácticas

Los estudiantes recibirán información completa a través de la convocatoria correspondiente de prácticas en empresas, que se ajustará al Reglamento de Prácticas Académicas Externas de la USC.

Durante la realización de las prácticas, los estudiantes tendrán un tutor académico de la Universidad, que deberá ser profesorado de la titulación y un tutor externo de la entidad colaboradora con experiencia profesional y conocimientos necesarios para una tutela efectiva.

La evaluación se realizará según lo dispuesto en el artículo 25 del citado Reglamento: al finalizar el período de prácticas, el tutor externo remitirá al tutor académico un informe final y el estudiante elaborará una memoria de prácticas. El tutor académico, a la vista del informe del tutor externo y de la memoria, evaluará las prácticas desarrolladas emitiendo un informe de valoración.

El TFM consiste en la realización de un ejercicio integrador o de síntesis que permite aplicar las competencias adquiridas en las materias de la titulación. Se podrá realizar en alguna de las líneas de investigación ofertadas por los profesores del Máster, relacionadas con los campos citados. El tema de trabajo específico será asignado por la comisión académica del máster a cada alumno, teniendo en cuenta las líneas de trabajo ofertadas, las preferencias manifestadas por los alumnos y las disponibilidades de profesorado.

Fundamentalmente se trata de un módulo de trabajo personal del alumno, en el que se contemplan además las horas de tutoría personalizada con el profesor-tutor del TFM.

Para la realización y exposición del TFM la metodología docente de apoyo al alumno que va a utilizarse será la de tutorías individuales, con el fin de atender las necesidades específicas de cada trabajo fin de máster que deberá ser un ejercicio original e individual.

La utilización de la plataforma de la USC virtual permitirá agilizar el flujo de información bidireccionalmente entre alumno y profesor, imprimiendo agilidad a la docencia de la asignatura, y facilitando el acceso a la documentación por parte del alumno.

El  MEPA es impartido por personal docente e investigador perteneciente a departamentos de la propia Universidad. El profesorado está compuesto por 40 profesores, todos ellos doctores, de las áreas de conocimiento asociadas al nuevo título (Ingeniería Agroforestal, Ingeniería Química, Proyectos de Ingeniería, Tecnología de los Alimentos, Química Analítica, Química Inorgánica, Nutrición y Bromatología, Física Aplicada, Química Orgánica, Producción Vegetal, Química Física y Organización de Empresas y Comercialización), pertenecientes en su mayoría a la Facultad de Ciencias y a la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería. El profesorado está integrado por expertos en sus diferentes áreas y tienen contrastada experiencia de trabajo y de colaboración con empresas y organizaciones del sector.