Bienestar Animal y Etnología

La asignatura incluye dos partes bien diferenciadas: Etnología y Bienestar Animal.

Los objetivos de la parte de Etnología son:
1. Conocer los principios básicos para la identificación y valoración exteriorista de las especies domésticas.
2. Identificar y diferenciar las principales razas de interés veterinario, y relacionarlas con su utilidad o aptitud productiva.
3. Entender y utilizar correctamente la terminología etnológica.

Con respecto al Bienestar Animal, los principales objetivos formativos son:
1. Comprender el concepto de bienestar animal, y entender la base científica que lo sustenta.
2. Conocer los problemas que afectan al bienestar de los animales domésticos.
3. Analizar las implicaciones éticas, legales y económicas del bienestar animal.

PROGRAMA TEÓRICO (17 horas)

Bloque temático I: Etnología (7 horas)
Tema 1.- Conceptos de Etnología (1h)
Tema 2.- Domesticación de los animales domésticos (0,5h)
Tema 3.- Denominación de los animales domésticos según su edad (0,5h)
Tema 4.- Exterior de los animales domésticos (3h)
Tema 5.- Principales razas de los animales domésticos (2h)

Bloque temático II: Bienestar Animal (10 horas)
Tema 6.- Conceptos de Bienestar Animal (2h)
Tema 7.- Principales indicadores de bienestar en los animales domésticos (1h)
Tema 8.- Alimentación y Bienestar Animal (1h)
Tema 9.- Confort y Bienestar Animal (1h)
Tema 10.- Salud y Bienestar Animal (1h)
Tema 11.- Comportamiento y Bienestar Animal (2h)
Tema 12.- Bienestar en el transporte de animales vivos y en matadero (1h)
Tema 13.- Bienestar en animales de experimentación (1h)


PROGRAMA DE PRÁCTICAS (19 horas)

BAE VA1. Identificación en ganado bovino. Lugar: Laboratorio de Habilidades Clínicas. (1h)
BAE OR1. Identificación animal. Lugar: Aula informática. Pabellón Central. (1h)
BAE OR2. Cronometría. Lugar: Aula informática. Pabellón Central. (1h)
BAE VA2. Cronometría en ganado bovino. Lugar: Fundación Rof Codina. (1h)
BAE OR3. Zoometría y Reseña. Lugar: Aula informática. Pabellón Central. (1h)
BAE VA3. Reseña equina. Lugar: Fundación Rof Codina. (1h)
BAE CA1. Protocolos de bienestar animal. Lugar: Seminario de Economía Agraria, y Fundación Rof Codina. (3h)
BAE VA4. Centro de Recursos Zooxenéticos de Galicia. Lugar: Fontefiz, Coles. Ourense. (5h)
BAE PE1. Principales razas de animales domésticos de interés veterinario. Lugar: Aulario. (5h)

ETNOLOGÍA

Bibliografía básica
• Sañudo, C. 2009. Valoración morfológica de los animales domésticos. MARM, Madrid.
• Sañudo, C. 2011. Atlas mundial de etnología zootécnica. Servet, Zaragoza
• Sotillo J.L. y Serrano V. 1985. Producción Animal: Etnología zootécnica Vol.I y II.Tebar-Flores, Madrid.

Bibliografía complementaria
• Hartley Edwards, E.1992. El gran libro del caballo. Ed. El Pais-Aguilar.
• Royal Canin. 2001. Enciclopedia del Gato. Ed. Aniwa, París.
• Royal Canin. 2001. Enciclopedia del Perro. Ed. Aniwa, París
• Sánchez Belda A. 1981. Identificación Animal. Ed. Publicaciones Extensión Agraria, MAPA, Madrid.
• Sánchez Belda A. 2002. Razas ganaderas españolas BOVINAS. FEAGAS-MAPA, Madrid
• Sánchez Belda A. 2003. Razas ganaderas españolas OVINAS. FEAGAS-MAPA, Madrid.
• Sañudo, C. 2008. Manual de diferenciación racial. Servet, Zaragoza.

Páginas web de interés
• Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España (MAPA):
• https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/ra…
• Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS): http://rfeagas.com
• Asoc. Caballo Español: https://www.ancce.es/
• Federación Cinológica Internacional http://www.fci.be/es/
• Federación Felina Internacional http://fifeweb.org/index.php
• The kennel Club: https://www.thekennelclub.org.uk/

BIENESTAR ANIMAL

Bibliografía básica
• Manteca, X. 2020. Bienestar Animal. Barcelona: Editorial Multimédica

Bibliografía complementaria
• Appleby, M.C., Olsson, I.A.S. and Galindo, F. 2018. Animal welfare (3ª Ed.) Wallingford: CAB International
• Broom, D.M. and Fraser, A.F. 2022. Domestic animal behaviour and welfare (6ª Ed.) Wallingford: CAB International
• Houpt, K.A. 2005. Domestic animal behavior (4ª Ed.) Oxford: Blackwell Publishing
• Manteca, X. 2009. Etología veterinaria Barcelona: Editorial Multimédica.

Páginas web de interés
• Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA): https://www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/animal-welfare
• Código de Protección y Bienestar Animal. Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado: https://www.boe.es/biblioteca_juridica/codigos/codigo.php?id=204_Codigo…
• Organización Mundial de Sanidad Animal: https://www.woah.org/es/que-hacemos/sanidad-y-bienestar-animal/bienesta…
• Farm Animal Welfare Education Center: http://www.fawec.org (información sobre bienestar animal y numerosos "links" con otras páginas útiles).

(GVUSC) GENÉRICAS
GVUSC01. Capacidad de aprendizaje y adaptación.
GVUSC02. Capacidad de análisis y síntesis.
GVUSC04. Planificación y gestión del trabajo.
GVUSC05. Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
GVUSC07. Habilidad para trabajar en un contexto internacional.

(CEDVUSC) DISCIPLINARES
CEDVUSC01 Conocimiento genérico de los animales, de su comportamiento y de las bases de su identificación.
CEDVUSC03 Cría, mejora, manejo y bienestar de los animales.
CEDVUSC11 Conocimiento de las bases del funcionamiento y optimización de los sistemas de producción animal y vegetal y sus repercusiones sobre el medio ambiente.
CEDVUSC13 Conocer los aspectos organizativos, económicos y de gestión en todos aquellos campos de la profesión veterinaria.
CEDVUSC14 Conocer las Normas y Leyes del ámbito veterinario y los reglamentos sobre los animales y su comercio.

(D1VUSC) PROFESIONALES
D1VUSC03 Realizar técnicas analíticas básicas e interpretar resultados clínicos, biológicos y químicos.
D1VUSC16 Aplicar los métodos de identificación individual de los animales.
D1VUSC17 Realizar informes técnicos propios de las competencias veterinarias.

(CEAVUSC) ACADÉMICAS
CEAVUSC01 Analizar, sintetizar, resolver problemas y tomar decisiones en los ámbitos profesionales de el/la veterinario/a.
CEAVUSC02 Mantener un comportamiento ético en el ejercicio de sus responsabilidades ante la profesión veterinaria y la sociedad.
CEAVUSC 03.- Divulgar la información obtenida durante el ejercicio profesional de el/la veterinario/a de forma fluida, oral y escrita, con otros colegas, autoridades y la sociedad en general.
CEAVUSC08 Ser consciente de la necesidad de mantener actualizados los conocimientos, habilidades y actitudes de las competencias profesionales mediante un proceso de formación permanente.

(CTVUSC) TRANSVERSALES
CTVUSC 01 Capacidad para el razonamiento y la argumentación.
CTVUSC 02 Capacidad para obtener información adecuada, diversa y actualizada por diversos medios, como información bibliográfica e Internet, y analizarla de una forma crítica.
CTVUSC 03 Capacidad para elaborar y presentar un texto organizado y comprensible.
CTVUSC 04 Capacidad para realizar una exposición en público de forma clara, coherente y escueta.
CTVUSC 06 Utilización de información en lengua extranjera.

SESIONES EXPOSITIVAS
- Clases magistrales: 17 sesiones de 50 minutos de duración, con una distribución en horas que se aproximará lo máximo posible a la que se muestra en el apartado de Contenidos. Los objetivos son que el alumnado adquiera los conocimientos propios de la asignatura por medio de la participación en clase, la recopilación de notas personales, y el estudio personal de los temas explicados.


SESIONES INTERACTIVAS
Los objetivos de las sesiones interactivas son estimular en el alumnado el desarrollo de habilidades propias de la profesión veterinaria, la aplicación de conocimientos adquiridos, el trabajo y la discusión en el grupo, y la búsqueda de información técnico-científica rigurosa y actualizada. Dentro de las sesiones interactivas se incluyen las visitas activas, las prácticas de ordenador, las prácticas de campo y las prácticas de encerado.

Visitas activas (VA):
- BAE VA1. Identificación en ganado bovino: El alumnado aprenderá sobre los diversos sistemas de identificación animal, tanto en especies ganaderas como en animales de compañía. Se realizará una simulación de identificación en ganado bovino, utilizando el simulador de cabeza de bovino del Laboratorio de Habilidades Clínicas. El alumnado podrá repetir esta actividad de forma autónoma acudiendo a dicho laboratorio en el horario establecido para ello.
- BAE VA2. Cronometría en ganado bovino: el alumnado aprenderá a estimar la edad en el ganado bovino a través de la dentición, con moldes y en el animal vivo.
- BAE VA3. Reseña equina. El alumnado aprenderá sobre el sistema de identificación de los equinos en España, prestando especial atención a la elaboración de una reseña.
- BAE VA4. Centro de Recursos Zooxenéticos de Galicia. Se visitará el centro de referencia de conservación y fomento de las razas autóctonas gallegas de ganado en peligro de extinción.

Prácticas de ordenador (OR):
- BAE OR1. Identificación animal: Se describirá el sistema de identificación de las diferentes especies ganaderas, como parte del sistema de trazabilidad animal. Se realizará un caso práctico de identificación de una especie ganadera, describiendo como debe de actuar el ganadero en diferentes supuestos. Para ello se utilizará información sobre la normativa española y de la Unión Europea sobre identificación y registro de las especies ganaderas. El objetivo de aprendizaje de esta práctica será que el alumnado sea capaz de “acceder a la información y legislación pertinente sobre identificación y el movimiento de animales en granjas” de la Competencia 26 a día 1: “Acceder a fuentes de datos apropiadas sobre información y legislación relacionada con el cuidado y bienestar de los animales, el movimiento de animales, las enfermedades de declaración obligatoria y de declaración obligatoria, el uso de medicamentos, incluido el uso responsable de antimicrobianos”. SE EVALUARÁ EL OBJETIVO DE APRENDIZAJE.
- BAE OR2. Cronometría: el alumnado aprenderá las bases para estimar la edad en las diferentes especies de animales domésticos.
- BAE OR3. Zoometría y Reseña. El alumnado aprenderá sobre las principales medidas corporales de los animales domésticos, y los instrumentos zoométricos con que se miden.

Prácticas de campo (CA):
- BAE CA1. Protocolos de bienestar animal. Se realizará una simulación de un protocolo de bienestar en ganado bovino lechero.

Prácticas de encerado (PE):
- BAE PE1: 5 sesiones de 50 minutos, donde el alumnado expondrá oralmente las infografías previamente realizadas en la elaboración del trabajo grupal que se explica a continuación.


ELABORACIÓN DE UN TRABAJO
Los alumnos tendrán que realizar un trabajo en grupo sobre caracterización de razas de animales domésticos de interés veterinario. El trabajo consistirá en un trabajo escrito, y en la elaboración y exposición de dos infografías que cada grupo expondrá oralmente durante las prácticas de encerado (BAE PE1). Dicho trabajo se realizará siguiendo la normativa indicada por el profesorado de la asignatura el primer día de curso, y que quedará accesible en el Campus Virtual. Con esta actividad, se pretende que el alumnado adquiera conocimientos sobre identificación racial, y fomente habilidades relacionadas con el trabajo de grupos y con la comunicación en público.


TUTORÍAS
Se dedicará una hora a tutorías, fundamentalmente de carácter presencial, aunque se podrán programar tutorías virtuales respetando las franjas horarias que figuran en el horario del curso.

La docencia se llevará a cabo con apoyo de las TIC y con empleo sistemático del Campus Virtual como soporte de la docencia.

EVALUACIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS TEÓRICOS (60% de la nota final).
Al final del curso se realizará un examen escrito que incluye la materia impartida en las clases teóricas y en las sesiones prácticas. El tipo de examen constará de tres partes: tipo test, respuesta corta y elaboración de una reseña equina. Es requisito para superar el examen obtener una puntuación igual o superior a 5 sobre 10. El examen constará de preguntas de cada una de las partes de la materia: Bienestar Animal y Etnología, y se deberá aprobar cada parte individualmente. Los estudiantes que no aprueben este examen, o no se presenten, pueden optar por examinar todo el temario en la segunda oportunidad de junio/julio. Si el alumno suspense una de las partes (Bienestar Animal o Etnología) y la otra está aprobada, no se guardará la nota de la parte aprobada para la siguiente convocatoria, y el alumno tendrá que examinarse con el temario completo. Si no se aprueba el examen teórico, la nota que se aplicará será la obtenida en este examen, relativizada a diez, y no se hará sumatorio con calificación del trabajo.


EVALUACIÓN CONTINUA (40% de la nota final).
La evaluación continua estará formada por la evaluación del trabajo y la evaluación del objetivo de aprendizaje relativo a la competencia 26 a día 1, y será como sigue a continuación:
- EVALUACIÓN DEL TRABAJO (35% de la nota final). Se evaluará el trabajo escrito, las infografías realizadas y la exposición oral de dichas infografías. La evaluación se realizará mediante rúbrica disponible en el Aula Virtual. El trabajo se realizará en grupos, por lo que todos los integrantes del grupo recibirán la misma calificación. Es requisito para superar el trabajo obtener una puntuación igual o superior a 5 sobre 10. El trabajo no se guardará de un año para otro.
- EVALUACIÓN DEL OBJETIVO DE APRENDIZAJE RELATIVO A LA COMPETENCIA 26 A DÍA 1 (5% de la nota final).
Práctica de identificación animal (BAE OR1): el alumnado entregará la solución de un caso práctico planteado durante la actividad, así como los documentos del sistema de identificación necesarios para cada caso, rellenos con la información pertinente. La evaluación se realizará mediante rúbrica disponible en el Aula Virtual. Es requisito para superar esta actividad obtener una puntuación igual o superior a 5 sobre 10. Será necesario superar esta actividad para aprobar la asignatura. En caso de suspender esta actividad, se podrá realizar la revisión mediante solicitud de tutoría presencial. El alumno que suspensa, podrá volver a realizar el supuesto práctico durante el mes posterior a la tutoría, y siempre antes de 15 días del examen de la convocatoria. Una vez aprobada, la calificación de esta actividad se mantendrá durante el curso académico siguiente.


Es recomendable la asistencia regular a las sesiones expositivas. Es necesario asistir al 100% de las sesiones prácticas (VA, OR, CA y PE). Si un estudiante falta a alguna, debe proporcionar el justificante y recuperarla lo antes posible. Si no lo hace, se considerará que el estudiante no realizó la práctica, y como consecuencia no puede aprobar la asignatura. Los alumnos repetidores que hayan realizado las prácticas el año anterior no tendrán que repetirlas, a excepción de las prácticas de encerado, que son de obligada asistencia para todos los alumnos.

En esta materia no se concede dispensa total. En base a la Instrucción Nº 1/2017 da Secretaría Xeral aquellos estudiantes a los que se les concede dispensa parcial, no tendrán obligación de asistir a las clases expositivas, pero se mantiene la obligación de asistir a todas las actividades interactivas, por ser necesaria la asistencia a las mismas de forma presencial. En base a la Instrucción Nº 1/2017 da Secretaría Xeral, el sistema de evaluación será el mismo para todos los estudiantes ya que en las actividades para las que se concede la dispensa parcial no se realizan actividades de evaluación de forma presencial.

En caso de plagio, fraude o uso indebido de las tecnologías durante la realización de las pruebas, será de aplicación lo recogido en el Artículo 16 de la “Normativa de avaliación do rendemento académico dos estudantes e de revisión de cualificacións”.

HORAS PRESENCIALES:
- Clases magistrales: 17h.
- Prácticas de campo: 3h.
- Visitas activas: 8h.
- Prácticas de ordenador: 3h.
- Prácticas de encerado: 5h.
- Tutorías en grupos reducidos o individualizadas: 1h.
Total horas presenciales: 37 h.

HORAS NO PRESENCIALES:
- Estudio individual: 27h.
- Elaboración de trabajos: 4h.
- Revisión bibliográfica, biblioteca, etc.: 3h.
- Presentaciones orales: 2h.
- Realización de exámenes: 2h.
Total horas presenciales: 38 h.

Total de horas empleadas por el estudiante: 75 h.

- Asistir a las clases teóricas regularmente.
- Participar activamente en el desarrollo de las actividades docentes, planteando dudas y haciendo comentarios constructivos sobre las materias impartidas.
- Dedicar un tiempo semanal planificado al estudio y comprensión de los conceptos de la materia.
- Utilizar las tutorías para aclarar dudas sobre los contenidos desarrollados en las clases.
- Revisar los contenidos teóricos impartidos antes de realizar las prácticas correspondientes, con el fin de hacer más eficiente la docencia.
- Consultar la bibliografía y otras fuentes de consulta recomendadas a medida que se desarrollan los temas para ampliar conocimientos.
- Hacer uso del aula virtual y correo electrónico como herramienta para el estudio de la materia.