Undergraduate dissertation

Realización, presentación y defensa individual ante un tribunal universitario, de un proyecto en el ámbito de la Nutrición Humana en el que se sinteticen e integren las competencias adquiridas en las enseñanzas del Grado.
Capacidad para integrar creativamente los conocimientos para resolver un problema de ámbito profesional.
Destreza en la elaboración de informes, bien estructurados y bien redactados.
Destreza en la presentación oral de un trabajo, empleando los medios audiovisuales más habituales.
Capacidad para estructurar una defensa sólida de los puntos de vista personales apoyándose en fundamentos científico-técnicos y en razonamientos críticos.

Todos los aspectos relativos al desarrollo de esta materia se recogen en la correspondiente normativa que se encuentra publicada en el siguiente enlace:
https://nubeusc.sharepoint.com/:b:/r/sites/centro-ciencias/TFG/Grao%20e…

Ejercicio integrador o de síntesis que permite aplicar las competencias adquiridas en las materias de la titulación.

Dependerán del tipo de proyecto que realice el alumno y su contenido.

*BÁSICAS:
CB1- Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
CB2- Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
CB3- Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
CB4- Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
CB5- Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

*GENERALES:
Se trabajarán en todos los casos:
CG3- Reconocer la necesidad de mantener y actualizar la competencia profesional, prestando especial importancia al aprendizaje, de manera autónoma y continuada, de nuevos conocimientos, productos y técnicas en nutrición y alimentación, así como a la motivación por la calidad.
CG5- Realizar la comunicación de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la salud o la industria y los medios de comunicación, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación especialmente las relacionadas con nutrición y hábitos de vida.
CG6- Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.
CG7- Tener la capacidad de elaborar informes y cumplimentar registros relativos a la intervención profesional del Dietista-Nutricionista.
CG29- Adquirir la formación básica para la actividad investigadora, siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en materia sanitaria y nutricional.

Se trabajarán unas u otras en función de la temática concreta del Trabajo Fin de Grado:
CG8- Identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios. Saber analizar y determinar su composición, sus propiedades, su valor nutritivo, la biodisponibilidad de sus nutrientes, características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
CG9- Conocer los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los alimentos de origen animal y vegetal.
CG10- Elaborar, interpretar y manejar las tablas y bases de datos de composición de alimentos.
CG11- Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.
CG12- Conocer los nutrientes, su función en el organismo, su biodisponibilidad, las necesidades y recomendaciones, y las bases del equilibrio energético y nutricional.
CG13- Integrar y evaluar la relación entre la alimentación y la nutrición en estado de salud y en situaciones patológicas.
CG14- Aplicar los conocimientos científicos de la fisiología, fisiopatología, la nutrición y alimentación a la planificación y consejo dietético en individuos y colectividades, a lo largo del ciclo vital, tanto sanos como enfermos.
CG15- Diseñar y llevar a cabo protocolos de evaluación del estado nutricional, identificando los factores de riesgo nutricional.
CG16- Interpretar el diagnóstico nutricional, evaluar los aspectos nutricionales de una historia clínica y realizar el plan de actuación dietética.
CG17- Conocer la estructura de los servicios de alimentación y unidades de alimentación y nutrición hospitalaria, identificando y desarrollando las funciones del Dietista-Nutricionista dentro del equipo multidisciplinar.
CG18- Intervenir en la organización, gestión e implementación de las distintas modalidades de alimentación y soporte nutricional hospitalario y del tratamiento dietético-nutricional ambulatorio.
CG19- Conocer las organizaciones de salud, nacionales e internacionales, así como los diferentes sistemas de salud, reconociendo el papel del Dietista-Nutricionista.
CG20- Conocer e intervenir en el diseño, realización y validación de estudios epidemiológicos nutricionales, así como participar en la planificación, análisis y evaluación de programas de intervención en alimentación y nutrición en distintos ámbitos.
CG21- Ser capaz de participar en actividades de promoción de la salud y prevención de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrición y los estilos de vida, llevando a cabo la educación alimentaria- nutricional de la población.
CG22- Colaborar en la planificación y desarrollo de políticas en materia de alimentación, nutrición y seguridad alimentaria basadas en las necesidades de la población y la protección de la salud.
CG23- Asesorar en el desarrollo, comercialización, etiquetado, comunicación y marketing de los productos alimenticios de acuerdo a las necesidades sociales, los conocimientos científicos y legislación vigente.
CG24- Interpretar los informes y expedientes administrativos en relación a un producto alimentario e ingredientes.
CG25- Participar en la gestión, organización y desarrollo de los servicios de alimentación.
CG26- Elaborar, controlar y cooperar en la planificación de menús y dietas adaptados a las características del colectivo al que van destinados.
CG27- Intervenir en calidad y seguridad alimentaria de los productos, instalaciones y procesos.
CG28- Proporcionar la formación higiénico-sanitaria y dietético-nutricional adecuada al personal implicado en el servicio de restauración.

*TRANSVERSALES:
CT1: Capacidad de análisis y síntesis.
CT2: Capacidad para organizar y planificar.
CT4: Demostrar compromiso ético (incluida en CG1)
CT10: Capacidad para el razonamiento crítico y la argumentación
CT12: Capacidad para utilizar información en lengua extranjera
CT13: Demostrar iniciativa y espíritu emprendedor

*ESPECÍFICAS:
CE55- Trabajo fin de grado: Materia transversal cuyo trabajo se realizará asociado a distintas materias.
CE58- Saber realizar, presentar y defender individualmente ante un tribunal universitario un ejercicio integrador o de síntesis que permita aplicar las competencias adquiridas en las materias de la titulación.

El trabajo fin de Grado consiste en la realización de un proyecto individual.
Fundamentalmente se trata de un módulo de trabajo personal del alumno (140 horas), en el que se contemplan además las horas de tutoría personalizada (10 horas) con el tutor/cotutores del trabajo fin de grado.

De acuerdo con la normativa de la Universidade de Santiago de Compostela, incluirá como mínimo tareas de búsqueda y revisión bibliográfica, lectura e integración de información, elaboración de información relevante, redacción y presentación y defensa del trabajo.

En la Normativa de Trabajos Fin de Grado y sus Anexos figuran descritos tanto el procedimiento como los criterios de evaluación vinculados a la consecución de las competencias.
La evaluación del trabajo fin de grado será realizada por un tribunal de acuerdo con la Normativa de TFG y en base a una rúbrica.

Todo ello puede consultarse en el enlace:
https://nubeusc.sharepoint.com/sites/centro-ciencias/SitePages/TFG-Grao…

“Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo establecido en la “Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de las calificaciones”.

La actividad formativa comprende 6 créditos ECTS, distribuidos de la siguiente forma:
Trabajos individuales: 40 horas de trabajo del alumno (1,6 créditos ECTS)
Tutorías individuales: 10 horas presenciales y 100 horas de trabajo del alumno (4,4 créditos ECTS).
Total: 10 horas presenciales y 140 horas de trabajo del alumno (6 créditos ECTS).

Hacer uso frecuente de las tutorías para cualquier tipo de cuestión relacionada con la materia.

El idioma de impartición sera el correspondiente a las lenguas oficiales de la Comunidad Autónoma.

Normativa sobre protección de datos y uso de imágenes en trabajos académicos y prácticas externas
Según lo establecido en la Resolución Rectoral relativa al procedimiento de evaluación previa de trabajos académicos que impliquen intervención con personas, obtención de muestras o tratamiento de datos personales, los Trabajos de Fin de Grado (TFG), Trabajos de Fin de Máster (TFM), así como las prácticas externas y el Practicum, deben ajustarse estrictamente a la normativa vigente en materia de protección de datos personales.
Esto implica que el estudiantado deberá:
• Identificar claramente qué datos personales se recopilan y con qué finalidad.
• Obtener los consentimientos pertinentes de las personas implicadas.
• Garantizar la confidencialidad y seguridad de la información tratada.
• Respetar en todo momento los derechos de las personas participantes.
En cualquier caso, si el trabajo o las prácticas suponen el tratamiento de datos personales, será obligatorio contar con un informe favorable del Comité de Bioética de la USC. Para ello, previamente deberá solicitarse la evaluación a la Comisión de Avaliación Previa dos Traballos Académicos da Facultade de Ciencias.
Protección de la propia imagen y uso de contenido audiovisual
• Está prohibido fotografiar o grabar en vídeo a personas o instalaciones sin contar con la autorización explícita del centro de destino.
• En caso de disponer de dicha autorización, las imágenes o vídeos no podrán mostrar elementos que permitan identificar a menores o profesionales (por ejemplo, deberán tomarse de espaldas, enfocando manos, etc.).
• Queda terminantemente prohibido difundir en redes sociales o cualquier otro medio material audiovisual o información relativa a menores o centros educativos, fuera del contexto académico y de los trabajos o memorias.
Para más información sobre las obligaciones legales en materia de protección de datos personales, puede consultarse la política de privacidad de la USC en:
https://www.usc.gal/es/politica-privacidad-proteccion-datos
https://www.usc.gal/gl/institucional/goberno/area/secretaria-xeral/prot…