ECTS credits ECTS credits: 3
ECTS Hours Rules/Memories Expository Class: 30 Total: 30
Use languages Spanish, Galician
Type: Ordinary Fourth Cycle subject
Departments: 4th Cycle External Department
Areas: Área externa de 4º Ciclo
Center IV Ciclo
Call: First Semester
Teaching: With teaching
Enrolment: Enrollable
· Describir los conceptos de nutrición y las funciones de los nutrientes en el organismo
humano, así como los distintos grupos de alimentos.
· Describir los diferentes modelos dietéticos.
· Analizar las recomendaciones dietéticas para algunos de los estados patológicos más
conocidos (obesidad, diabetes, hipertensión, osteoporosis, alzheimer, alergias
alimentarias, transtornos da conducta alimentaria…).
· Evaluar lo etiquetado nutricional según la legislación vigente.
· Describir el concepto de Seguridad Alimentaria y las toxiinfeccións alimentarias.
Tema 1. Conceptos básicos sobre nutrición.
Tema 2. El agua y los nutrientes: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.
Tema 3. Los alimentos, grupos de alimentos, composición nutricional, ración de consumo
recomendada e interés nutricional. Etiquetado de alimentos.
Tema 4. Sustancias no nutritivas de los alimentos y contaminación abiótica.
Tema 5. Seguridad Alimentaria. Principales toxiinfeccións de origen alimentario.
Tema 6. Alergias e intolerancias alimentarias.
Tema 7. La alimentación y las enfermedades crónicas: obesidad, diabetes, hipertensión,
osteoporosis y alzheimer.
Tema 8. Transtornos de la conducta alimentaria: anorexia y bulimia.
Tema 9. Formas alternativas de alimentación.
1. García-Orea Haro, B. Dime qué comes y te diré que bacterias tienes, 7ª ed. Grijalbo, 2020.
2. Gil Hernández, A. Tratado de nutrición. Tomo IV. Nutrición clínica. Editorial Panamericana,
2010.
3. Iglesias Diz, J.L. Un pozo moi fondo. Transtornos da conducta da alimentación. Anorexia
nerviosa, 1ª ed. Editorial Galaxia, S.A., 2017.
4. Mahan, L.K.; Escott-Stump, S.; Raymond, J.L. Krause Dietoterapia, 13ª ed. Elsevier España,
S.L., 2013.
5. Mataix Verdú, J. Nutrición y alimentación humana, 2ª ed. Editorial Eraon, 2009.
6. Mataix Verdú, J. Tabla de composición de alimentos, 4ª ed. Instituto de nutrición y
tecnología de los alimentos de Granada, 2003.
7. Forsythe J. y Hayes Y P.R. Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP- 2ª Edición.
Editorial Acribia. 2002.
· Destreza para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria saludable.
· Capacidad de aplicación de los conocimientos teóricos a la resolución de la práctica diaria
El desarrollo del programa se realizará mediante clases expositivas, buscando relacionar la información con la experiencia personal de los alumnos a través de actividades dinámicas fomentando en todo momento a participación del alumnado y la discusión en grupo. Se propondrá al alumnado diferentes tareas y trabajos para fomentar el también el trabajo individual e independiente. Para impartir las clases teóricas nos serviremos de material escrito y audiovisual de apoyo facilitado al alumnado a través del Campus Virtual.
La evaluación se realizará habida cuenta:
-Asistencia a las clases: 80%
-Realización de trabajos y tareas propuestas: 20%
30 horas de asistencia las clases expositivas.
4 horas para la realización de trabajos propuestos los pones docentes de la materia
Se recomienda asistir las clases expositivas así como exponer todas las dudas que surjan durante la exposición de la materia.
ASISTENCIA A CLASE
El Consejo de Gobierno de 25 de marzo de 2010 aprobó la Normativa de asistencia a clase en las enseñanzas adaptadas al EEES (http://www.usc.es/export/sites/default/gl/normativa/descargas/normaasis…).
En la misma se exponen los beneficios de la asistencia a la clase, entre ellos facilita una “mejor comprensión de la materia, la adquisición de competencias en grupos e individuales, el aprendizaje continuo, la interacción directa con otros alumnos y alumnas o la posibilidad de una metodología docente-discente más participativa”. Cabe recordar que la USC es una universidad presencial, por lo que la asistencia a un mínimo del 80% de las sesiones de clase es obligatoria. En los casos contemplados en la normativa de la Facultad, los/las alumnos/las podrán solicitar exención oficial de docencia.
ENTREGA DE TRABAJOS. Los trabajos realizados lo pones alumnado deben entregarse, preferentemente, a través del aula virtual.
RESPONSABILIDAD MEDIOAMBIENTAL En relación a los trabajos personales o de grupo que se realicen para la materia hace falta tener en cuenta las siguientes indicaciones: - Evitar tapas de plástico u otros envoltorios externos innecesarios. - Siempre que sea posible, emplear grampas en lugar de encanutillados. - Imprimir la dos caras en calidad “ahorro de tinta”. - No emplear folios en blanco como separadores de capítulos o partes. - Evitar anexos que no tengan referencia directa con los temas desarrollados.
PERSPECTIVA DE GÉNERO: En atención a criterios de igualdad de género en el ámbito universitario, se recomienda hacer uso del lenguaje no sexista tanto en el trabajo cotidiana de aula como nos trabajos académicos encomendados.
CUENTA RAI: ES obligatorio que el alumnado haga uso de la cuenta de correo rai.
HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS INSTITUCIONALES: ES obligatorio el uso de las herramientas tecnológicas institucionales: Campus Virtual, Microsoft Office 365, y otras herramientas facilitadas por la facultad y autorizadas cómo herramientas institucionales por la USC.
USO DEL TELÉFONO MÓVIL: No se podrá emplear el teléfono móvil, salvo cuando se use como instrumento de trabajo siguiendo las indicaciones dadas lo pones equipo docente, responsabilizándose el alumnado de las consecuencias legales y académicas que puedan derivarse de un empleo no acomodado del incluso.
PROCESO DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE: Tener en cuenta que el proceso de enseñanza-aprendizaje (clases / titorías) es de carácter personal. En este sentido, se entiende que se trata de un acto de comunicación e intercambio entre lo/la docente y lo estudantado matriculado en la materia.
PROTECCIÓN DE DATOS: En el referido a la protección de datos a normativa de referencia puede ser consultada en el siguiente enlace: https://www.usc.gal/eres/politica-privacidad-proteccion-datos.
NOTA: “Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o probas será de aplicación el recogido en la Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de calificaciones”.
Salvador Fernández Rico
- Department
- 4th Cycle External Department
- Area
- Área externa de 4º Ciclo
- salvador.fernandez.rico [at] usc.es
- Category
- External area professional_máx. 30 h
Patricia Regal López
- Department
- 4th Cycle External Department
- Area
- Área externa de 4º Ciclo
- Phone
- 982822484
- patricia.regal [at] usc.es
- Category
- External area professor
Alexandre Lamas Freire
Coordinador/a- Department
- 4th Cycle External Department
- Area
- Área externa de 4º Ciclo
- alexandre.lamas [at] usc.es
- Category
- External area professional_máx. 30 h
Laura Sas Barbeito
- Department
- 4th Cycle External Department
- Area
- Área externa de 4º Ciclo
- laura.sas.barbeito [at] usc.es
- Category
- External area professional_máx. 30 h
| Monday | |||
|---|---|---|---|
| 17:00-19:00 | Grupo /CLE_01 | Galician | 5512 Aula 11 Faculty of Humanities |